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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
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鴨血粉絲湯,又稱鴨血粉絲,是南京的傳統(tǒng)名吃,是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成。以其口味平和,鮮香爽滑的特點,以及南北皆宜的口味特色,風靡于全國各地。小小一碗粉絲湯,卻把鴨的美味包含其中。喝一口湯汁,吸一口粉絲,咬一塊鴨血,讓人不由得感嘆這些不起眼的東西竟能燒制出如此世間美味。
(二)操作內(nèi)容
1.鴨血粉絲湯的原料、配料的選取、采購、初加工與保存;
2.鴨血粉絲湯的主料及配料等全部制作流程;
3.學員時間學習鴨血粉絲湯的制作工藝及店面管理流程;
4.復制制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作。
5.學員練習并掌握所有流程后,制作出成品,老師在旁檢查指導;(必要時重復此步驟)
6.學員自我思考,老師引導,熟悉操作流程。
(三)新支點培訓優(yōu)勢
(1)實用技能教學:中餐、西餐、面點、水吧、烘焙、特色小吃等市場熱門中小型餐飲項目均可授課,包括1階段的技術(shù)理論教學、2階段的技術(shù)實操教學。
(2)店面經(jīng)營管理教學:中小型餐飲創(chuàng)業(yè)店鋪的經(jīng)營管理教學,包括前期的店鋪選址,裝修裝飾教學;中期的人員招聘及培訓、設備物料的采購教學;后期的店鋪日常經(jīng)營管理教學。
(3)品格教育教學:由校長張羽先生親自任教,誠信、守法、感恩、尊重、仁慈……是做人的基本道德素養(yǎng),更是創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的基本素質(zhì)要求。
(4)軍事訓練課程:由十年以上軍隊生活的教官任教,軍事訓練貫穿整個學習過程的始終。在整個集團的管理和教學的特色上,我們導入了軍事化的管理,以半軍事化的教職工管理和軍事化的學員管理,從而形成學員的行為習慣的養(yǎng)成和班級教學的風氣形成。此外,集團提供企事業(yè)團隊訓練建設等服務。
(5)實習:為了所有學員可以將所有技能真正落地,集團安排校內(nèi)實習和校外實習,真正上崗,接觸一線餐飲工作、接觸消費者,自己經(jīng)營管理店鋪,幫助學員完成從學員到創(chuàng)業(yè)者的順利過渡。這是目前所有餐飲培訓類集團所不能具備的,目的就是減少創(chuàng)業(yè)風險。
新支點學校師資團隊讓每位學員都掌握真技術(shù),全程一對一教學,傾心相教。學員實踐操作,包教會,學會為止。
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