柴火雞這個菜品是抓住了人們的好奇心，使人們紛紛進去品嘗。柴火雞的特點是用柴火大灶，香味濃厚，還能勾起人們對童年鄉(xiāng)村生活的溫馨回憶，所以盡管吃柴火雞的地方煙熏火燎，嗆得難受，食客們卻趨之若鶩。柴火雞采用秘制配方，使雞的味道更加鮮嫩，配以鮮蔬，讓人回味無窮，口不能停。
培訓內容：
1、雞的選擇、處理、切制、保存;
2、各種調料的認識、用途、保存;
3、學習柴火雞核心醬料的制作、存放要求;
4、學習高湯的選材、鮮骨高湯的熬制;
5、學習各種配菜的選購、搭配、擺盤;
6、學習制作柴火雞炒制方法、火候的控制、味道的把控;
7、學習鍋貼玉米餅的制作;
8、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
培訓方式：
按照柴火雞的配方，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，一直要到學員能完全獨自操作柴火雞的這些調料制作的方法與要點為止。
培訓時間：
上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配(如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習)，學員學會為止，正常的學習時間一般為3-5天左右，視個人學習能力而定。
【實踐與后期維護】
1、常年培訓，隨到隨學;
2、采用真材實料、親自動手實踐、現(xiàn)場演練操作;
3、理論與實踐密切結合，通過實踐來檢驗理論的可行性;
4、從相關食品加工基礎知識入手，全程手把手，一對一培訓，直至出成品;
5、制作、開店、經營，全方位指導。
想學習美味的柴火雞技術，來我們貴陽食尚香培訓中心吧，我們的師資是非常強大的，老師是以實踐和理論相結合的，全程手把手教授，來我們這里包吃包住，讓遠到而來的學員能夠安心學習技術，另我們還會有創(chuàng)業(yè)指導，想創(chuàng)業(yè)的學員我們也會提供幫助。
