智慧餐廳這一概念自誕生起，便備受大眾關注。近日，開業(yè)不足4年的京東智能奶茶館宣布停業(yè)，更是引發(fā)了廣泛討論。
京東智能奶茶館做錯了什么？另一邊的馬云奶茶店還能走多久？智慧茶飲店到底有沒有未來？本文將一一為您解答。
昨日（2月21日），據(jù)網(wǎng)友爆料，北京中關村的JD+智能奶茶館貼上了一紙公告，宣布即日起停止營業(yè)。
紅餐（ID：hongcan18）發(fā)現(xiàn)，目前該店在點評網(wǎng)站的狀態(tài)已經(jīng)顯示“歇業(yè)/關閉”，暫停收錄顯示。
與此同時，位于深圳南山區(qū)的第二家京東智能奶茶館也于年前停業(yè)，點評網(wǎng)站上已經(jīng)無法找到相關商戶。
至此，轟動一時的京東智能奶茶館全線關門。
△京東奶茶館中關村店已歇業(yè)
猶記得2015年5月，首家JD+智能奶茶館在北京中關村開業(yè)，京東集團CEO劉強東和章澤天、今日資本合伙人徐新、科大訊飛董事長劉慶、海淀區(qū)和中關村管委會主任領導等政商大咖一起出席現(xiàn)場，高調(diào)異常。
同年9月，第二家店在深圳南山區(qū)深圳灣創(chuàng)業(yè)廣場開業(yè)，面積為2000㎡。
△劉強東、章澤天等人出席奶茶館開業(yè)活動
京東將奶茶館定位為京東智能的線下落地窗口，承載智能新品首發(fā)、路演、體驗，創(chuàng)業(yè)者交流、融資洽談、行業(yè)信息發(fā)布及餐飲等服務， 是京東JD+戰(zhàn)略的組成部分，標志著京東開放智能生態(tài)的進一步完善。
開業(yè)現(xiàn)場，劉強東表示，JD+智能奶茶館將為創(chuàng)業(yè)者提供智能硬件設計及投資兩個方向的培訓課程，希望通過自身的差異化資源幫助創(chuàng)業(yè)項目成功，“過程也可以甜美一些”。
如今，甜美竟變成苦澀。針對奶茶館關門一事，京東集團表示，關店是根據(jù)最新市場環(huán)境變化做出的調(diào)整，并非外界傳言的經(jīng)營出現(xiàn)問題 ，以下為京東具體回應：
“JD+智能奶茶館成立的核心初衷之一，是承擔創(chuàng)業(yè)孵化器的角色。隨著市場環(huán)境的變化，創(chuàng)業(yè)孵化器的形式也發(fā)生了改變。”
顯然，這個回應并不能滿足吃瓜群眾。
斥巨資投入，背靠京東集團，開業(yè)不足4年卻謝幕，京東的智能奶茶館到底做錯了什么？
據(jù)紅餐（ID：hongcan18）了解，開業(yè)之初，京東集團賦予奶茶館三大業(yè)務，分別是：
一、做產(chǎn)品展示平臺，加入JD+平臺的部分智能硬件產(chǎn)品可以在奶茶館內(nèi)得到實體展示機會；
二、做創(chuàng)業(yè)孵化器，隨著京東金融業(yè)務中產(chǎn)品眾籌、股權眾籌的展開，奶茶館將充當創(chuàng)業(yè)孵化器的作用；
三、提供奶茶、咖啡等餐飲服務。
奶茶館的主要業(yè)務為前兩者，餐飲業(yè)務只是附屬。因此，來幫襯的顧客也大都是創(chuàng)業(yè)者、投資者等特殊群體，目的都是談事情，并非“嘆奶茶”。
△中關村店在點評網(wǎng)站上的消費者評論
紅餐專欄作者吳憨子認為，在這樣的定位下，京東奶茶館注定要關門。
“玩創(chuàng)業(yè)的人哪有玩抖音的多？何況這兩年創(chuàng)業(yè)環(huán)境低潮，萬眾創(chuàng)業(yè)死傷無數(shù)，奶茶孵化器跌下圣壇不足為奇?！?/p>
在他看來，京東奶茶館因大眾創(chuàng)業(yè)的孵化器而生，違背了咖啡奶茶店“浪”（浪漫） 和“潮” （潮流）的第一性原理，只要玩連鎖化，倒閉是遲早的問題 ，現(xiàn)在很出名的3W創(chuàng)業(yè)咖啡也一樣。
“京東奶茶店、3W咖啡店里都是求職、求資金、求客戶、為生存奔波的年輕人，哪有浪漫和潮流？這樣的模式只適合開個體店，開個一兩家就好，不適合開連鎖店。”
劉強東也曾是一名餐飲人，在創(chuàng)辦京東之前，他也經(jīng)營過一家餐廳。如今看來，經(jīng)驗并不是萬能的，那一段餐飲經(jīng)歷甚至沒有幫助他經(jīng)營好一家奶茶店。
在門店經(jīng)營上，京東奶茶館犯了許多大忌。吳憨子直言其經(jīng)營粗獷，背后的團隊水平太差。
2016年8月，吳憨子曾親自到店體驗，相比隔壁星巴克的人滿為患，京東奶茶館卻冷冷清清。“奶茶不好喝，店里的椅子坐著也不舒服，生意不好是有原因的?！?/p>
據(jù)了解，京東智能咖啡館的菜單還是比較齊全的，除了奶茶、咖啡等飲品外，還有意面和飯食。店員曾稱，京東奶茶和市面上的快消品不同，是不含奶精、人工添加劑，用純奶加茶葉以及自己研制的配方調(diào)配而成的。這樣一杯招牌奶茶售價32元。
紅餐（ID：hongcan18）記者查看點評網(wǎng)站上的消費者評論發(fā)現(xiàn)，店里的出品褒貶不一，提到“難喝”“味道一般”“普通”“貴”“性價比低”的評論不在少數(shù)。
△中關村店在點評網(wǎng)站上的消費者評論
除了出品外，消費者對京東奶茶館的裝修和服務也頗有意見。不少消費者反映，店里的服務水平非常差。
網(wǎng)友“mo在222次元”表示，她遇到的服務小哥全程冷臉，很不耐煩，甚至營業(yè)時間沒到就開始趕人出去，令她無法接受。
雖然京東方面表示，奶茶館和奶茶妹妹章澤天并無直接關系，但不少人仍然把奶茶館和劉強東與奶茶妹妹的愛情聯(lián)系在一起。網(wǎng)絡上的各種營銷宣傳稿更是大賣人設，稱其為“霸道總裁的愛”，以此吸引消費者前來打卡。
然而，不少消費者前來打卡后都表示非常失望，因為除了環(huán)境一般、出品一般外，傳說中的智能餐廳竟然一點也不智能。
△中關村店在點評網(wǎng)站上的消費者評論
乍一看，京東智能奶茶館這個名字，很容易聯(lián)想到此前火熱一時的智慧餐廳或者無人餐廳，然而我們都錯了，京東智能奶茶館只是打了智能的擦邊球。
據(jù)了解，奶茶館陳列了無人機、智能體重秤、智能排查等智能產(chǎn)品供消費者體驗，每款智能產(chǎn)品下都放了二維碼，掃描即可在京東等線上平臺實現(xiàn)購買，京東稱之為“打通線上線下”。除此之外，全店沒有任何黑科技的智慧服務，京東早期宣傳的AR人工智能點單也早已消失不見 。
△店內(nèi)的智能產(chǎn)品展示區(qū)
試想一下，有哪個普通消費者會一邊喝著奶茶，一邊稱體重計算體脂含量，或跟朋友討論要不要買架無人機回家？
這樣的“智能餐廳”消費者當然不買賬。有消費者犀利地評論道：“本以為是一家無人智能奶茶店，結(jié)果發(fā)現(xiàn)連點單都無法自助，low爆了。”
眾所周知，除了京東外，馬云也做了奶茶生意，玩的也是“智慧餐廳”的概念，叫“未來的茶”。
“未來的茶”落地在上海，與京東打“智能”擦邊球不同，這家茶飲店最大的特點就是提供智能化的茶飲服務，全程無店員，完全依靠機器人智能化作業(yè)。消費者自主掃碼、購買、付款后，一臺機械臂會自動調(diào)配茶飲，出杯后機械臂會把它送到取餐柜，全程不到2分鐘。
△馬云的智慧奶茶店
“未來的茶”推出后，智慧奶茶店這種業(yè)態(tài)引發(fā)了大討論。
有人認為其解決了傳統(tǒng)茶飲的一些現(xiàn)實痛點，比如降本、引流、提高運營效率等，前途無限；也有人表示，智慧奶茶店跟“奶茶社交文化”相悖，缺乏場景，毫無人情味，不可能走遠。
“如果無法坐下來慢慢品嘗，跟去便利店買一瓶飲料離開有什么區(qū)別？飲品更多是用來社交和打發(fā)時間的，喜茶、奈雪等如此火爆，跟他們費盡心思搭造的場景體驗有很大關系。”一位業(yè)內(nèi)人士如是說道。
如今，京東的智能奶茶館已經(jīng)率先倒下，馬云的智能奶茶店又會怎么樣？ 能否如他所愿，在未來幾年，讓智能奶茶店顛覆傳統(tǒng)的茶飲行業(yè)？我們拭目以待。
你怎么看智慧茶飲店？歡迎留言討論。
