一直想做蛋糕，又苦于沒(méi)烤箱的童鞋，這下可有口福了，用電飯鍋?zhàn)霭桑?font color="#136ec2">蛋糕培訓(xùn)給大家推薦8個(gè)非常靠譜的方子，用電飯煲做，也可以非常嫩滑細(xì)膩，切幾塊放冰箱冷藏，味道更完美，你還在擔(dān)心什么？看這里。不往人堆扎，安靜廚房咫尺間，享口腹之福...

    1、電飯煲蘋(píng)果蛋糕

    食材：100g面粉、6個(gè)雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋(píng)果

    做法：

    1)準(zhǔn)備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，面粉

    2)在蛋黃里面放些許白糖。攪拌均勻

    3)攪拌好的蛋黃里面放入牛奶，攪拌均勻

    4)分次倒入適量面粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的面糊

    5)攪拌好面糊

    6)蛋精放糖左右攪拌

    7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘

    8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。，攪拌均勻

    9)攪拌好的面糊

    10)將蘋(píng)果切碎，倒入面糊中，攪拌均勻

    11)電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的面糊倒入鍋中。顫動(dòng)幾下。將氣泡震出。

    12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘后再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘后即可。

    2、蔓越莓電飯煲蛋糕

    食材：150g面粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個(gè)雞蛋

    做法：

    1)首先將雞蛋進(jìn)行分離（要保證蛋清里面絕對(duì)沒(méi)有蛋黃、水或者油）

    2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油（并沒(méi)有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據(jù)個(gè)人喜歡添加

    3)加入150克面粉（用篩子過(guò)下面粉可以讓面粉更加細(xì)點(diǎn)）

    4)將蛋黃液進(jìn)行攪拌（若感覺(jué)比較稠的話可以適當(dāng)再加點(diǎn)牛奶，保證最后攪拌好的蛋黃液是流動(dòng)的液體狀態(tài)

    5)蛋黃部分做好以后放在一旁備用，接下來(lái)就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈

    6)用低速將蛋白打到魚(yú)泡狀是加入一勺白糖

    7)繼續(xù)用低速打到蛋白成細(xì)小的泡沫狀時(shí)再加入一勺白糖

    8)繼續(xù)打發(fā)蛋白到蛋白出現(xiàn)紋路的時(shí)候加入一勺白糖

    9)打蛋器高速進(jìn)行干性打發(fā)，打蛋器提起時(shí)，蛋白不會(huì)自己倒下就算打好了

    10)然后將蛋白分三次加入蛋黃中進(jìn)行和勻，用刮刀進(jìn)行上下的切，不能轉(zhuǎn)圈（網(wǎng)上的教程一直說(shuō)不能轉(zhuǎn)圈，說(shuō)會(huì)把氣泡轉(zhuǎn)走

    11)電飯煲預(yù)熱5分鐘后加入少量的黃油

    12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi)，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。

    13)然后在表面撒上點(diǎn)蔓越莓

    14)電飯煲打開(kāi)煮飯的鍵，用濕的抹布?jí)鹤〕鰵饪?/span>

    15)等自動(dòng)跳到保溫后再燜15分鐘，我親愛(ài)的蛋糕就出爐了

    3、電飯鍋?zhàn)龅案?/span>

    食材：300g低筋面粉、4個(gè)雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖

    做法：

    1)將四個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分開(kāi)到兩個(gè)盆中； 在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻

    2)添入一包牛奶，再次攪拌均勻

    3)慢慢往蛋黃液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好辦了 .直到混合成比較稠的混合液即可

    4)蛋白中加入一點(diǎn)白糖用打蛋器打發(fā)至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

    5)將一半打發(fā)的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導(dǎo)致蛋糕發(fā)不起來(lái)。

    6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發(fā)的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻

    7)將電飯鍋內(nèi)鍋抹上一點(diǎn)油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內(nèi)鍋稍微用力震兩下，震碎液體內(nèi)部可能存在的氣泡，然后按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫后，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起后，燜10分鐘，蛋糕就好了。

    4、電飯鍋版巧克力蛋糕

    食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4個(gè)雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄干

    做法：

    1)色拉油、切碎的葡萄干。

    2)雞蛋磕入干凈無(wú)油盆里，放到熱水盤(pán)中加熱到40C°左右。

    3)放入沙糖，用電動(dòng)打蛋器快速攪打6分鐘，打到體積膨大到5倍。

    4)低粉和可可粉過(guò)篩。

    5)倒入篩好的粉。

    6)快速翻拌均勻。

    7)倒入色拉油拌勻。

    8)倒入電飯鍋中，撒上葡萄干。通上電源，按一下煮飯鍵。

    9)15分鐘后葡萄干下沉的樣子。

    10)40分鐘后跳閘。燜5分鐘出鍋。

    11)取出來(lái)，倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤(pán)。

    5、電飯鍋版提子蛋糕

    食材：65g低筋面粉、4個(gè)雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細(xì)砂糖、適量提子干

    做法：

    1)準(zhǔn)備好所有材料

    2)細(xì)砂糖40克分三次入打蛋白

    3)打到差不多硬性發(fā)泡

    4)剩余的20克細(xì)砂糖加入到蛋黃里，用打蛋器打到細(xì)砂糖溶于蛋黃里，但不能打發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，體積變大，顏色變白就是打發(fā)過(guò)頭了。

    5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻

    6)往蛋黃糊里分三次加入蛋白，上下拌勻

    7)拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內(nèi)

    8)撒上提子干

    9)電飯煲按煮飯鍵，25分鐘就OK了。