一、項目詳情

　　碗耳糕又名“娃兒糕”，形狀像一個小茶碗，是貴陽的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。碗耳糕已有一百多年的歷史，其色澤金黃，個大蓬松如海綿，富有彈性、韌性、綿性，清爽利口，滋潤不膩。貴陽碗耳糕約出現(xiàn)在清代，興盛于80年代。1984年，碗耳糕被評為貴陽市風(fēng)味名小吃。貴陽的碗耳糕現(xiàn)已由人工磨漿改為電磨磨漿，進(jìn)行大批量生產(chǎn)。除保持傳統(tǒng)風(fēng)味品種外，也有改用高粱，制成紫紅色的或用蕎麥制成黑灰色的，風(fēng)味各異，品種繁多。

　　二、培訓(xùn)內(nèi)容

　　◆所需香料的認(rèn)識及處理

　　◆分析所需材料質(zhì)量并規(guī)劃分類

　　◆掌握主料、輔料及味型

　　◆學(xué)習(xí)所需設(shè)備的使用方法

　　◆學(xué)習(xí)面團(tuán)制作、發(fā)面、醒面等知識

　　◆學(xué)習(xí)不同顏色調(diào)制配方

　　◆學(xué)習(xí)碗耳糕的包制方法

　　◆掌握蒸制要點(diǎn)及火候控制

　　◆導(dǎo)師示范操作技巧和傳授配方

　　◆學(xué)員進(jìn)行實(shí)操，導(dǎo)師從旁輔導(dǎo)

　　◆學(xué)習(xí)裝盤技巧

　　三、培訓(xùn)模式

　　1.小吃名師，手把手指導(dǎo)教學(xué)

　　2.培訓(xùn)全程(實(shí)際材料+實(shí)際操作)

　　3.技術(shù)+配方(中途不再增收費(fèi)用)

　　4.學(xué)習(xí)時間：預(yù)計1~3天(根據(jù)個人情況而定)

　　5.包教包會，學(xué)不會免費(fèi)再學(xué)，直到學(xué)會為止

　　6.后期技術(shù)升級，免學(xué)費(fèi)復(fù)學(xué)。

　　四、我們的優(yōu)勢

　　為什么要選擇貴州創(chuàng)果廚藝培訓(xùn)?一是技術(shù)，二是服務(wù)，三是口碑，因為有一流的技術(shù)才能更好的服務(wù)大家，才會有更好的口碑，貴州創(chuàng)果廚藝培訓(xùn)擁有多家成功學(xué)員開店，有著自己的獨(dú)特配方，具有極高的競爭優(yōu)勢; 培訓(xùn)老師手把手教學(xué)，包教包會，不會再學(xué)，學(xué)會為止。選擇我們，選擇成功!