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課程級別初級
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培訓(xùn)周期一周左右
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
一、課程簡介：
貴州辣子雞是一道非常有特色的漢族傳統(tǒng)名菜。相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來的辣子雞，食者更愛貴州辣子雞。它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激著你的味蕾，好吃的讓你停不下口。辣子雞火鍋，油色通紅，雞肉香辣可口，配菜鮮辣爽口，回味無窮。 炒貴州辣子雞油一定要放足量，雞肉一定要炒透。否則過生則成品咬不動、過熟則肉質(zhì)較老影響口感，整個過程中，必須不停的翻炒，否則雞肉和辣椒容易糊底粘鍋。
二、培訓(xùn)課程：
1、所需材料認識;
2、雞的處理技巧和方法;
3、熟悉各種所需材料和處理方法;
4、掌握辣子雞的主料，輔料，味型;
5、辣子雞的炒制方法，成本核算;
6、紅油和老油制作和處理方法;
7、秘制醬料的制作;
8、廚房設(shè)備采購及原料采購;
三、我們公司承諾：
1：培訓(xùn)中心所有課程均(技術(shù)+配方)配套教學(xué)，由學(xué)員親自動手操作，直到完全學(xué)會為止。
2：我們現(xiàn)有從事飲食實體經(jīng)營多年的烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術(shù)的團隊。
3：教學(xué)方式：由專業(yè)的師傅一對一、手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作學(xué)習(xí)、實踐(直到學(xué)會為止)。
4：授課時間：周一至周日上午9:00—12:00, 下午14:00—18:30(上課)。
5：各項目所有學(xué)員均可免費培訓(xùn)經(jīng)營技巧、管理服務(wù)、衛(wèi)生及成本核算等課程，使你回家即可以開店創(chuàng)業(yè)，無后顧之憂。
6：學(xué)習(xí)期間如需食宿學(xué)員“學(xué)校收費20元/天”(自愿選擇)
7：歡迎大家前來考察、品嘗、比較以后再報名學(xué)習(xí)。
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