鹽焗雞是招牌客家菜。主料是項雞，主要烹飪工藝是鹽焗。鹽焗雞制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風(fēng)味極佳。色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人，是宴會上常用的佳肴。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

　　傳授制作鹽焗雞的調(diào)料及香料認識;鹽焗雞的上色和烹飪方法、香料的用量;講解所用香辛料的作用及使用方法;各種調(diào)料的認識及采購信息;專用湯料的調(diào)配。鹽焗全雞、鹽焗雞翅、鹽焗雞腿、鹽焗雞爪等的秘制全過程。

學(xué)習(xí)有保障

　　預(yù)估4-6天，隨到隨學(xué)，(看個人接受能力，沒有學(xué)會可以留下來免費繼續(xù)學(xué)習(xí))一對一教學(xué)，簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實操學(xué)會為止。并保證畢業(yè)后，學(xué)員隨時申請回來免費學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。 學(xué)費(包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、三年內(nèi)技術(shù)同步升級服務(wù)費等，中途不增收任何費用)不限制學(xué)習(xí)時間，根據(jù)各人掌握情況，學(xué)會為止。

全程實操

1、鹽焗雞全套技術(shù)操作練習(xí)

 2、制作鹽焗雞的調(diào)料及香料認識。

3、鹽焗雞的上色和烹飪方法、香料的用量。

4、講解所用香辛料的作用及使用方法。

5、各種調(diào)料的認識及采購信息。

6、專用湯料的調(diào)配。

7、專業(yè)廚具、餐具的采購。

課程安排

第一步：師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步：學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步：學(xué)員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步：理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

第五步：提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場。

學(xué)習(xí)時間

　　上課時間是每天 9:00--17：30，節(jié)假日需提前預(yù)約。我們周一到周六都是正常上班的。