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課程級別初級
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培訓周期3-5天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
鹽焗雞是招牌客家菜。主料是項雞，主要烹飪工藝是鹽焗。鹽焗雞制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙姜油鹽佐食，風味極佳。色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人，是宴會上常用的佳肴。
學習內(nèi)容
傳授制作鹽焗雞的調料及香料認識;鹽焗雞的上色和烹飪方法、香料的用量;講解所用香辛料的作用及使用方法;各種調料的認識及采購信息;專用湯料的調配。鹽焗全雞、鹽焗雞翅、鹽焗雞腿、鹽焗雞爪等的秘制全過程。
學習有保障
預估4-6天，隨到隨學，(看個人接受能力，沒有學會可以留下來免費繼續(xù)學習)一對一教學，簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術理論實操學會為止。并保證畢業(yè)后，學員隨時申請回來免費學習新技術、新品種。 學費(包含技術轉讓費、學習材料費、資料費、三年內(nèi)技術同步升級服務費等，中途不增收任何費用)不限制學習時間，根據(jù)各人掌握情況，學會為止。
全程實操
1、鹽焗雞全套技術操作練習
2、制作鹽焗雞的調料及香料認識。
3、鹽焗雞的上色和烹飪方法、香料的用量。
4、講解所用香辛料的作用及使用方法。
5、各種調料的認識及采購信息。
6、專用湯料的調配。
7、專業(yè)廚具、餐具的采購。
課程安排
第一步：師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步：學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步：學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。
第四步：理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。
第五步：提供學員所需采購設備及原料的供應市場。
學習時間
上課時間是每天 9:00--17：30，節(jié)假日需提前預約。我們周一到周六都是正常上班的。
