諸葛烤魚起源漢朝的川渝地區(qū)，距今已有2000年歷史，本菜品因其特殊的料理和制作工藝紅遍大江南北，具有風味獨特，工藝講究，香味濃，口感好，營養(yǎng)豐富等特點。

　　諸葛烤魚匯集了古今烹調技術之精華。一菜集秘腌、諸葛烤魚、烹煮的多種烹調方法有機組合。采用了幾十種草藥和調味料集一名肴，制作風味各異的醬香、酸辣味、海鮮鮑汁味、豆豉酸椒味等風味各異的烤魚，具有肉質外焦里嫩、湯汁紅亮、味厚而不燥、濃而不烈、回味無窮、百吃不厭、深受不同階層食客們喜愛。

　　諸葛烤魚技術培訓學習內容詳情

　　1、諸葛烤魚原材料與工具設備的認識;

　　2、烤魚的腌制與處理方法;

　　3、烤魚油與烤魚汁的配方和制作技巧;

　　4、烤魚秘制鮮香膏與五香油的制作方法;

　　5、烤魚秘制紅油的配方和制作技巧;

　　6、如何炒制底料;

　　7、詳細的烤魚做法講解;

　　8、配菜的處理方法與擺盤技巧;

　　佛山煌旗小吃培訓中心，成立多年來專注小吃培訓推廣， 教學承諾： 技術資料配方均有從事餐飲行業(yè)多年的資深大廚一對一親自傳授，毫無保留，包括調料的優(yōu)選等細節(jié)，學會為止，學員均為實踐操作，理論實踐相結合，并且機構提供多年開店經(jīng)驗做參考。