吊鍋菜是一道非常有名的特色菜，其花樣翻新越來越多，深受消費(fèi)者的喜歡。吊鍋菜又名大別山吊鍋宴，以天堂寨吊鍋最為正宗。相傳劉鄧大軍進(jìn)駐大別山后，條件十分艱苦、缺吃少穿。菜經(jīng)過炒制，將有鐵絆的鐵鍋套在掛勾上，蓋著火苗。待鍋燒熱后，放入做好的食材，或把筍干、臘肉、或把蘿卜、酸菜，或?qū)⑶嗖?、豆腐置于其中，加水、放鹽，香料等烹煮。若要調(diào)味，就放點干辣椒殼與生姜片之類。鍋里煮得爆爆跳，香氣四溢，一邊大口喝酒，一邊大口吃肉，此情此景確實別有一番風(fēng)味。

　　? 吊鍋菜培訓(xùn)課程安排

　　理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　? 吊鍋菜培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、系統(tǒng)講述;

　　2、原料的選購;

　　3、食材的預(yù)加工;

　　4、加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、加工的工藝步驟;

　　6、經(jīng)營定價原則;

　　7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

　　? 我們培訓(xùn)的優(yōu)勢

　　1.專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術(shù)，開店方案;

　　2.切實的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計;

　　3.全面的指導(dǎo)個性化菜單設(shè)計;

　　4.終身免費(fèi)技術(shù)升級，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持。