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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
來鳳魚是近年來重慶江湖菜流行之鼻祖，之后才有辣子雞、芋兒雞、郵亭鯽魚、太安魚等。而后來這些流行的江湖菜，在烹制手法上，都沒有擺脫來鳳魚的影響。
【來鳳魚培訓內(nèi)容】
1、食材明細：
草魚，大蔥，泡海椒，姜，豆瓣醬，老姜，大蒜，干海椒，花椒。
2、簡述流程：
草魚去頭去尾，剁小塊碼味，鐵鍋放寬油，小火炒香蔥、姜、蒜。
小火炒香泡海椒粒，放入泡姜粒、豆瓣醬、干海椒粒炒香。
加入高湯，放入魚塊，盛入盆中，撒上干海椒粒，花椒、小米辣粒，澆上滾熱的油。
注：以上來鳳魚制作流程僅供學員參考，具體做法按培訓老師所教內(nèi)容。
【課程安排】
理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：1.學員備原材料，老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
【就業(yè)方向】
參加來鳳魚培訓以后，可以去菜市場周邊、美食小吃街，學校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地開個江湖菜店。但是品種有點單一，建議多學習幾種江湖菜，有效的提升店鋪營業(yè)額，滿足大部分人的需求。
