【課程概述】

固始鵝塊，是指以原產(chǎn)河南省固始縣的鵝為原材料，經(jīng)過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質(zhì)鮮嫩。

鵝最名貴者，乃河南固始之鵝。固始人以飯飼之食，所以那里的鵝最肥。 為河南固始縣特產(chǎn)，如今不僅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到鄉(xiāng)鎮(zhèn)都很流行，在北京能看到很多的固始鵝塊火鍋店。

固始位于信陽市東端，豫皖兩省交界處，方圓近3000平方公里，人口163萬人，既是河南第一人口大縣、農(nóng)業(yè)大縣和勞務(wù)輸出大縣，又是國家扶貧開發(fā)工作重點縣、中國柳編之鄉(xiāng)、中國書法之鄉(xiāng)、國家級生態(tài)示范區(qū)和世界客家人祖籍地，同時還是省委書記徐光春的聯(lián)系點和省委、省政府確定的5個規(guī)劃建設(shè)的區(qū)域性中心城市之一。

古為番、蓼、蔣等國，東漢光武帝封大司農(nóng)李通為固始侯，取"通與帝首事，欲其堅固初始歟"之意，固始由此得名，迄今已近2000年的歷史。楚相孫叔敖、唐初"開漳圣王"陳元光、唐末閩王王審知、民族英雄鄭成功、靖海侯施瑯、著名植物學(xué)家吳其氵睿 、愛國華僑陳嘉庚祖籍地均在固始?，F(xiàn)閩粵港臺和海外僑胞諸多姓氏譜諜上，都記載"先祖自光州固始入閩"，固始因此被譽為"中原第一僑鄉(xiāng)"。

【課程教學(xué)】

老師教學(xué)員鵝的鑒別與選購 

鵝塊加工技術(shù) 

香辛料的配比及分包 

鵝湯的熬制核心技術(shù) 

鵝塊的加工和裝鍋技術(shù)

鵝塊的食材的選料到加工料理

【開店指導(dǎo)】

開店流程講解包括店面的選址、人員配備、物資采購 

項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇采購、口味變換配比

店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富，老師示范講解，專業(yè)老師一對一實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)

自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁邊檢查指導(dǎo)，學(xué)員自我實踐，熟悉操作流程

【品味軒的優(yōu)勢】

 1、師資力量

北京品味軒餐飲文化培訓(xùn)中心近年來云集全國各地的小吃專家的先進豐富經(jīng)驗，一對一教學(xué)，理論實踐相結(jié)合，學(xué)員親手操練為主要模式，確保每個學(xué)員都能掌握到核心技術(shù)，學(xué)會為止;

 2、學(xué)習(xí)費用

學(xué)會一技之長，一生無憂，可以說技術(shù)是無價的，但是為了滿足廣大學(xué)員的創(chuàng)業(yè)熱情，北京品味軒餐飲文化培訓(xùn)中心將學(xué)費進行調(diào)整，讓每一位有興趣的學(xué)員都學(xué)的起，學(xué)得好;

 3、學(xué)后服務(wù)

永久技術(shù)支持，學(xué)員在經(jīng)營開店時，如遇到任何技術(shù)問題，都可隨時聯(lián)系品味軒，我們會幫您解決。

【學(xué)員風(fēng)采】