【課程內(nèi)容】

鹵水制作：

鹵料包的配比

鹵肉 

鹵牛肉 

牛肚 

鹵藕片 

鹵雞蛋  

鹵千張 

鹵百葉

【課程特色】

特色卷餅的口味：

鹵肉雞蛋卷餅 

香辣牛肚卷餅 

火腿鹵蛋卷餅 

黑胡椒牛肉卷餅 

雞柳火腿卷餅 

牛肉火腿卷餅 

五香鹵肉卷餅 

脆皮雞柳卷餅 

培根卷餅 

鴨肉卷餅

鹵藕千張卷餅 

【課程教學】

餅的技術：傳統(tǒng)方法和面、搟面、發(fā)面的配比技術和面皮的手法

黑醬的制作、芝麻辣椒油的制作

制作肉類的卷餅、腌肉（肉片、雞肉、豬肉、牛肉、豬肉、雞絲）都是老師手把手教學員腌制詳細比例和配方講解 腌制時間 鹵肉卷所用的二十多種調(diào)料味的認識和性能 鹵肉卷餅配料的配制及實際操作講解，包括鹵肉卷的銷售技巧 。

【辦學優(yōu)勢】

永久技術支持 

學員在經(jīng)營開店時，如遇到任何技術問題，都可隨時聯(lián)系品味軒，我們會幫您解決

創(chuàng)業(yè)首選項目 

北京品味軒餐飲培訓學校專業(yè)為小本創(chuàng)業(yè)人士打造，提供特色飲食技術無需加盟費用;

師資力量雄厚 

一對一教學，理論實踐相結合，學員親手操練為主要模式，確保每個學員都能掌握到核心技術，學會為止;

技術絕對優(yōu)勢 

我們培訓基地培訓師均味高級廚師出身，個個技術精湛，并有自己開店的實戰(zhàn)成功經(jīng)驗。與全國各地特色小吃專家均有合作，及時掌握最熱門、最新的產(chǎn)品信息;

優(yōu)惠扶持創(chuàng)業(yè)特色  學員學習時不需要自帶原材料，也不需要支付原材料費，就可學到一流的產(chǎn)品

【學校簡介】

　　北京品味軒餐飲文化培訓中心是北京美味興餐飲管理有限公司旗下小吃培訓基地，自2009年成立以來，培養(yǎng)了大批餐飲業(yè)高級人才，以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓機構，以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠信、務實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。 北京品味軒小吃培訓以“做中國最好的小吃培訓”為己任，以“為弘揚中國傳統(tǒng)小吃文化”為目標，致力于科學培養(yǎng)，符合當前餐飲管理、制作和服務為一體的餐飲小吃行業(yè)高技能人才。