軍屯鍋盔，又名酥鍋魁，是四川成都彭州（原彭縣）的漢族傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，做工考究，獨具風(fēng)格，以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西?！　∪缃?，“酥鍋魁”還發(fā)展了鮮肉鍋盔、椒鹽鍋盔、化絲鹽鍋盔等十多個品種。北京亞運會期間國內(nèi)外食客排長隊爭相購買，因制作難以滿足，讓不少人來不及一飽口福，一時傳為佳話，名聞長城內(nèi)外，大江南北和世界各地。 軍屯鍋盔選用優(yōu)質(zhì)中面，拌和適量溫水反復(fù)操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據(jù)子面拌和后時間長短而定。 子面時間長，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的面皮上，經(jīng)卷壓成形，上煎鍋煎烤，后放進爐膛烘脆。

軍屯鍋魁培訓(xùn)課程簡介

★從發(fā)面，揉面開始每個環(huán)節(jié)全套工藝教學(xué)。 ★各種餡料味道均進行教學(xué)，五香豬肉，五香牛肉，麻辣豬肉，麻辣牛肉傳統(tǒng)四種味型都要教學(xué)。 ★讓您學(xué)習(xí)獨家的軍屯鍋盔技術(shù)和口味，歡迎前來免費品嘗，讓您的產(chǎn)品在市場上競爭時不容易被復(fù)制，做獨家口味！ ★吃您沒吃過得，特殊口感，讓您無法拒絕的沁香園軍屯鍋盔。 ★純香料，花椒，辣椒炒制底料，無任何色精色素防腐劑添加。

軍屯鍋盔做法步驟

主料： 面粉，芝麻，發(fā)酵粉輔料： 食用油，鹽，十三香做法： 1.取面粉放入盆中，發(fā)酵粉在溫水里化開，和成軟面團。 2.發(fā)酵好的面團，揉勻。 3.將揉好的面團，搟成大面片，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻。 4.從底邊卷起。 5.將卷好的面皮，慢慢搓長。 6.從一端往里慢慢卷在一起。 7.將所有的面盤在一起。 8.把尾端壓在下面。 9.搟成大面片，面片的大小，和自家鍋的大小相同。 10.取適量清水在手上，然后輕拍面皮上面。 11.撒上芝麻，黑白均可。再用手輕輕按壓一下，防止芝麻掉落。 12.平底鍋坐火上，燒至溫?zé)帷? 13.放入做好的面餅。 14.煎至兩面金黃即可。 15.因為面餅較厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。

軍屯鍋盔培訓(xùn)內(nèi)容

1、軍屯鍋魁原材料的選擇和認識。 2、軍屯鍋魁揉面。 3、軍屯鍋魁醒面。 4、軍屯鍋魁調(diào)制肉餡。 5、軍屯鍋魁餅的制作。 6、煎炸的時間及注意事項。 7、炕餅的過程及注意事項。 8、軍屯鍋魁的保存方法。 9、所需的工具與設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/span>

軍屯鍋盔后期服務(wù)

1.學(xué)員免費享受三年基地研發(fā)中心研制出來的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn) 品、新模式，一旦有新產(chǎn)品推出，工藝流程和配方，免費提供。

2.為初次創(chuàng)業(yè)者講解，開店所需要辦理的證件與流程。

3.開店專員免費協(xié)助選址技巧。

4.根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、消費人群免費協(xié)助 制定詳細營銷戰(zhàn)略和促銷計劃。

5.根據(jù)個店實際情況免費協(xié)助預(yù)算投資費用。

6.免費協(xié)助菜單的設(shè)計和定價。

7.免費協(xié)助學(xué) 員采購所學(xué)產(chǎn)品的工具及店內(nèi)配置。

8.免費協(xié)助開店成本核算。

9.我們后期服務(wù)團隊會不定期的電話回訪，也可以根據(jù)學(xué)員申請上門 指導(dǎo)開店，能讓每一位學(xué)員輕松、零風(fēng)險創(chuàng)業(yè)是我們的最終目標(biāo)!