通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。有說關(guān)東煮源自“味噌田樂”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌調(diào)味后進(jìn)食。

      一、培訓(xùn)內(nèi)容

　　1.講述關(guān)東煮的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。

　　2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

　　3.關(guān)東煮骨湯的調(diào)味及熬制方法。

　　4.關(guān)東煮禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。

　　5.關(guān)東煮各種材料的燙制流程及方法。

　　6.講解關(guān)東煮的經(jīng)營模式和方法。

　　7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

　　8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

       二、培訓(xùn)安排

    　A、理論學(xué)習(xí)：

　　1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　B、示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧。

　　3.原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　C、自我實踐：

　　1.味之美為您準(zhǔn)備學(xué)習(xí)期間的所有原材料(并且不會額外收取費(fèi)用)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　三、培訓(xùn)方式

　　1、常年培訓(xùn)，隨到隨學(xué)，包教包會;

　　2、不限時間，節(jié)假日照常培訓(xùn);

　　3、真材實料、親手操作、現(xiàn)場直觀、掌握為止。