關(guān)于呱嗒名字的由來(lái)，是因?yàn)槲覀儼阉栽谧炖铮瑫?huì)發(fā)出一種“呱嗒”的清脆聲。餡料有肉類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名“風(fēng)攪雪”)等多種。在制作時(shí)，先用燙面和呆面，隨季節(jié)變化按不同比例調(diào)制，卷以配好的餡料，兩端捏實(shí)，軋成矩形，后放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道適口，加之有餡有面，備受群眾歡迎。

　　? 呱嗒培訓(xùn)內(nèi)容：

　　A、理論學(xué)習(xí)：

　　1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。  

　　B、示范講解：

　　1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。  

　　C、自我實(shí)踐：

　　1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　? 實(shí)際操作內(nèi)容：

　　1 培訓(xùn)呱嗒原料、配料及機(jī)器的選取、初加工與保存。

　　2 培訓(xùn)呱嗒醬料的選材、配方、配比。

　　3 培訓(xùn)呱嗒面的制作。

　　4 培訓(xùn)呱嗒的烘烤制作技術(shù)。

　　5 培訓(xùn)呱嗒附加值材料的加工組合技術(shù)。  

　　? 市場(chǎng)利潤(rùn)分析：

　　每個(gè)呱嗒按賣3.5元算(這里取較低值，平均售價(jià)只會(huì)比3.5元高)，每個(gè)雞蛋灌餅平均原料成本較多不超過(guò)1.5元，根據(jù)選址的不同有不同的銷量，以中等選址為例，每日平均買300個(gè)(沒(méi)有任何夸大，是完全可以達(dá)到的)，日毛利：(3.5-1.5)×300=600元，再減去攤位費(fèi)、人工、各種管理費(fèi)日雜費(fèi)用每日按100元計(jì)算，600-100=500元(按中等選址計(jì)算，日常費(fèi)用不會(huì)超過(guò)100元)，日純利500元，月純利15000元，每年按10個(gè)月計(jì)算年純利150000元，再考慮一些意外情況較多減掉37000元，保守估計(jì)年純利100000元。

　　(注：成功的經(jīng)營(yíng)選址是重中之重，在選址上是不可疏忽大意的，好的選址經(jīng)營(yíng)生意一定火爆，即使租金高些，也會(huì)化解在日常經(jīng)營(yíng)之中，反而比低租金的選址劃算的多。)