在眾多中華美食中，燒餅是各類人群鐘愛的最傳統(tǒng)的食物。燒餅種類多種多樣、口味繁多。轉爐燒餅是把燒餅貼在旋轉的圓筒上烤制出來，故名曰轉爐燒餅。轉爐燒餅因其物美價廉，頗具特色，聲譽甚高，成為山東菏澤特色食品，除了是當地老百姓早餐必不可少的餐點，還被遠在他鄉(xiāng)的山東菏澤老鄉(xiāng)垂涎，托親戚朋友捎帶，已成為饋贈親友的佳品。
培訓內容
1、發(fā)面的配比技術和和面手法;
2、轉爐燒餅所用二十多種調味料認識及性能;
3、轉爐燒餅秘制肉餡配方及實際動手操作;
4、掛鹽配方和轉爐燒餅刷醬配方及實際操作;
5、轉爐燒餅制作全流程及制餅技巧;
6、轉爐燒餅制作設備使用維護及采購信息。
培訓優(yōu)勢
1、柔軟可口、口感獨特;
2、傳統(tǒng)的吊爐手工勞動強度大、效率低;炭火溫度不易控制，且容易傷手;木炭作料容易產生污染。轉爐燒餅大大改善了這些缺點，轉爐燒餅基本實現(xiàn)了制作機械化，大大降低了勞動強度，提高了工作效率;用紅外烤制的辦法，較好的控制了烤制溫度。
3、利潤最低一半左右，找一個比較好的位置回利快;面食大多都能接受，風險小。
培訓時間
老師手把手教學，學員親自動手實踐操作為主。學習時間可自由搭配，節(jié)假日不休息，視個人情況而定，隨到隨學。根據個人學習掌握能力，不限制學習時間，一般3-5天左右，包教包會，學會為止。
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