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餐飲培訓
更新時間：2020-11-18 17:28
擔擔面培訓
擔擔面培訓
擔擔面培訓
近期1257人預約報名
26318
  • 課程級別
    初級
  • 培訓周期
    7-15天
  • 培訓時間
    隨到隨學
  • 課程費用
    請詢價
上海煌旗餐飲培訓學校

  • 煌旗

    • 認證8年
    • VIP1
  • 機構(gòu)名稱：上?；推觳惋嬇嘤枌W校
  • 創(chuàng)立日期 : 2020-10-08
    課程數(shù)量 : 112
  • 培訓地點 :
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
82贊
課程詳情

　　擔擔面的調(diào)味技術(shù)是每位四川廚師必須掌握的技巧，著實考驗廚師的高超調(diào)味技藝，高在用味來刺激你的味蕾，用味來吸引你的食欲，叫人吃了就忘不掉;四川廚師的精妙，妙在可以把很多的調(diào)味原料組合在一起，讓其和諧的統(tǒng)一，一味襯托另一味，一味更比一味好。 炒好面臊，放好調(diào)料，就可以開始煮面了。面條煮熟后，撈入已調(diào)味的碗中，撒上少許的面臊就可以了

　　擔擔面培訓種類：

　　香辣擔擔面、麻辣擔擔面、清湯擔擔面、芽菜肉末擔擔面、蝦仁擔擔面、西紅柿擔擔面等等

　　擔擔面的培訓課程：

　　1、川味秘制地道紅油的選料及煉制技術(shù)。

　　2、煮面高湯的的熬制技術(shù)。

　　3、爽滑勁道面條的制作技術(shù)。

　　4、碗底原材料的認識選用及用途作用和調(diào)整。

　　5、面紹的炒制技術(shù)及保存注意事項。

　　6、擔擔面的煮面及調(diào)味技巧注意事項

　　7、多年廚師經(jīng)驗指導成本控制技巧及方法

重慶四川擔擔面培訓

　　營養(yǎng)價值

　　1、擔擔面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。

　　2、擔擔面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。

　　本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

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請問學習期間食宿是免費的嗎
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上?；推觳惋嬇嘤枌W校

課程數(shù)量： 112
老師人數(shù)：0
機構(gòu)名稱：
創(chuàng)立時間： 2020-10-08
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