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課程級別初級
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培訓周期7-15天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
傳授正宗北京全聚德烤鴨技術(shù),皮脆肉嫩醇香。采用“循環(huán)回爐”技術(shù)。傳授北京烤鴨、啤酒烤鴨、脆皮烤鴨、片皮烤鴨全套核心技術(shù)和配方。原材料采購渠道,北京烤鴨、啤酒烤鴨開店要注意的事項。色鮮味美,外脆肉嫩,香酥爽口,食后具有消食化氣,開胃健脾,強筋壯骨,養(yǎng)顏美容,防衰老多種功效,深受廣大消費者歡迎。是餐飲創(chuàng)業(yè)首選項目!
北京烤鴨培訓學習內(nèi)容:
1、認識北京烤鴨、啤酒烤鴨、脆皮烤鴨、片皮烤鴨的作料;(認識原材料)
2、選鴨子、宰鴨、拔毛、打氣、燙皮等步驟;(鴨子的選擇, 鴨子處理技巧)
3、對加工處理的原材料進行腌制、熏制;(鴨子腌制技巧、五香鴨腌制技巧、麻辣鴨腌制技巧)
4、多種北京烤鴨的醬料調(diào)制方法;(醬料配置、鴨子調(diào)味汁技術(shù))
5、學習北京烤鴨、啤酒烤鴨、脆皮烤鴨、片皮烤鴨的烤制過程;(烤鴨技術(shù):烤鴨爐,爆鴨爐使用方法??局萍记?,烤,爆鴨顏色控制)
6、學習如何片烤鴨,裝盤;
7、手工制作京式甜醬、春卷皮。
8、制作北京烤鴨、啤酒烤鴨、脆皮烤鴨、片皮烤鴨的注意事項;
9、原材料的保存及成本核算。
北京烤鴨培訓學習方式:
按照正宗北京烤鴨標準的比例配方和制作方法,老師一對一教學,學員親自動手操作,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止,不限定學習時間。
北京烤鴨培訓學習時間:
每天上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調(diào)配(如每天上午學,每個禮拜六禮拜天學習),不限學習時間,學會為止,正常的學習時間一般為3-5天左右,根據(jù)個人掌握情況而定。
最新優(yōu)惠
學二送一,學三送二,學多優(yōu)惠多,當天報名可報銷車旅費,公司承諾一次性收費,入學即簽訂費用和項目合同!
優(yōu)惠政策
1、免費提供公司商標;
2、提供免費技術(shù)升級;
培訓保障
1、簽訂培訓合同,包教包會
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習;
3、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù);
4、保證學習中途不增加任何雜費;
5、保證學員能夠完全掌握核心技術(shù);
6、保證學員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù);
多年來,我們自己開過店,無論是小吃培訓還是鹵菜培訓,也指導了無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營,有收獲也有遺憾,經(jīng)歷過賺錢的快樂,也經(jīng)歷過虧損的心痛?,F(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲創(chuàng)業(yè)者們。理論結(jié)合實踐,配方全透明,讓學員掌握真正的核心技術(shù),成功開啟創(chuàng)業(yè)之路。
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