秘制叉燒是廣東省最具代表性的名菜之一。主要的食材是豬里脊肉，經(jīng)過燒制而成，味道特別棒的一道美味叉燒，肉質軟嫩多汁、軟糯鮮香、色澤鮮明、香味四溢、軟糯鮮香、爽口過癮，受到了大家的一致好評。

　　培訓內容

　　1.優(yōu)質豬肉的選擇;

　　2.學習豬肉的基本處理如清洗，軟化，腌制等;

　　3.秘制叉燒醬熬制;

　　4.掌握烘烤叉燒的技術，重點掌握烘烤的火候，時間，受熱均勻等。

　　營養(yǎng)價值

　　豬肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　培訓時間

　　老師手把手教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。根據(jù)個人掌握能力，一般3到5天左右，包教包會，學會為止，隨到隨學。

　　我們泉州煌旗餐飲培訓學校是正規(guī)大型餐飲培訓學校，師資力量雄厚，擁有多名烹飪師任教，每年培訓全國各地幾萬名學員，使每一個學員實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)致富的夢想，被學員稱贊：選擇泉州煌旗餐飲培訓學校是正確的選擇!泉州煌旗餐飲培訓學校歡迎有識之士前來考察，品嘗，學習!