冰糖葫蘆，早在宋朝年間便開始了古式的做法。是漢族小吃，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。葫蘆具有開胃養(yǎng)顏智疲勞清熱等作用。銷售時糯米紙裹串防粘，牛皮紙袋包裝，干凈衛(wèi)生。山楂的很多，因此更加受到人們的青睞。《食物百詠》中稱“葫蘆穿得蘸，新鮮滋味長。燕市有名傳巧制，簽筒搖動與飛揚?！弊⒄f“葫蘆為北平名產(chǎn)，各樣鮮果均可穿蘸。

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