南京板鴨培訓(xùn)就來無錫小吃培訓(xùn)中心！南京板鴨是南京地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜，用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。

　　學(xué)習(xí)內(nèi)容：

　　第一階段：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等。

　　2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　3.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范。

　　4.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　第二階段：

　　1、板鴨藥材技術(shù)配方資料;　2、板鴨鹵水技術(shù)配方資料;　3、涼拌技術(shù)配方資料;　4、板鴨調(diào)料包技術(shù)配方資料;　5、食材腌制技術(shù)配方資料;　6、講解規(guī)避制作過程中常見的誤區(qū);　7、授課老師的專有手法和經(jīng)驗(yàn)小技巧;

實(shí)踐操作內(nèi)容：

1.南京板鴨的系統(tǒng)講述;

2.南京板鴨原料的選購(gòu);

3.南京板鴨食材的預(yù)加工;

4.南京板鴨制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.南京板鴨制作的制作步驟;

6.南京板鴨經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

　　無錫小吃培訓(xùn)中心在教學(xué)過程中，老師對(duì)待每一個(gè)學(xué)員都是一樣的，關(guān)心學(xué)員提出的各種問題并給予解答，保持微笑。學(xué)員就是我們的顧客，堅(jiān)持顧客至上的原則。畢業(yè)學(xué)員我們將提供終身免費(fèi)再學(xué)的政策，保證學(xué)員不會(huì)忘記所學(xué)知識(shí)，即使忘記了可再來我們公司免費(fèi)學(xué)習(xí)。在實(shí)開店過程中有任何問題，都可以留言或來公司或其它方式咨詢，我們也會(huì)認(rèn)真解答，提供開店指導(dǎo)。