南京包子技術(shù)配方在哪里可以學(xué)？關(guān)于包子發(fā)酵，包子面團制作好后，將進行第一次發(fā)酵，將包子蓋上保鮮膜，置于溫暖處發(fā)酵至兩部大。發(fā)酵好后再將面團搟開，餡料包制，再進行二次發(fā)酵。 學(xué)包子制作其中最難的一點就在于發(fā)酵上，因發(fā)酵受到溫度的影響。所以，即使你掌握了夏天發(fā)酵的技巧，冬天你也不一定能發(fā)酵成功。 要想做好包子，還是需要到專業(yè)的包子培訓(xùn)班去進行深造學(xué)習(xí)。

       包子做法

　　面粉加酵母和水和成面團，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，茄子去除硬頭。

　　先切成絲再切成粒，加適量鹽揉茄子粒，加入肉餡，加入適量油和鹽攪拌均勻。

　　將劑子搟成中間厚兩邊薄的皮，包入茄子餡。

　　放入蒸屜中，水開蒸15分鐘即可。

　　一個美味的包子具有哪些特點呢?

　　(1)口味：調(diào)味合適，咸鮮適中，餡料鮮嫩，適量鹵汁;

　　(2)造型：15個花褶以上，無破品，脫底，破裂現(xiàn)象;

　　(3)選材：食材精致，火候得當(dāng)，口感松軟;

　　(4)色澤：潔白光亮，發(fā)酵正常。

       南京包子技術(shù)配方在哪里可以學(xué)？歡迎到南京百勺味小吃培訓(xùn)基地，南京百勺味長期從事餐飲新品的研發(fā)、創(chuàng)新，以手把手、一對一，小班教學(xué)，全實踐操作的培訓(xùn)模式，按照學(xué)員需求進行量身定做培訓(xùn)計劃，切合實際的市場經(jīng)營理念，堅持誠信教學(xué)，保證品質(zhì)，共創(chuàng)社會價值;全天候接受小班報名，滾動式開班，專業(yè)技師手把手教學(xué)的教學(xué)理念，多年來培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的小老板及專業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)保障體系。如果有意向?qū)W習(xí)，可以直接聯(lián)系我們。