麻鴨面采用秘制熬的高湯，選用鮮豬骨、鴨架雞架與養(yǎng)生中草藥一起文火熬制而成，將肉中精華混入湯中，使湯味厚重而保持原香，湯鮮味美，韻味無窮而兼具養(yǎng)生。近年來鴨肉及鴨肉副產(chǎn)品深受消費者喜愛，其富含高蛋白、低膽固醇是養(yǎng)生食譜的絕佳良品，同時具備去燥降脂的功效，深受大眾喜愛。

　　麻鴨面是河南滑縣道口鎮(zhèn)的地方特色美食，在滑縣當(dāng)?shù)丶霸ケ钡貐^(qū)頗有聲譽。麻鴨面具有大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，有清熱健脾之功效。近年來鴨肉及鴨肉副產(chǎn)品深受消費者喜愛，其富含高蛋白、低膽固醇是養(yǎng)生食譜的絕佳良品，同時具備去燥降脂的功效，深受大眾喜愛。

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實踐操作內(nèi)容

1.麻鴨面的系統(tǒng)講述;

2.麻鴨面原料的選購;

3.麻鴨面食材的預(yù)加工;

4.麻鴨面制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.麻鴨面制作的制作步驟;

6.麻鴨面經(jīng)營定價原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

以上就是關(guān)于麻鴨面培訓(xùn)的內(nèi)容，想要學(xué)習(xí)正宗的麻鴨面技術(shù)以及其他各種餐飲技術(shù)，歡迎來南京頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校我們有專業(yè)的烹飪老師，一對一教學(xué)，包教包會，學(xué)會為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來，我們提供學(xué)前免費品嘗，如果你覺得滿意，再留下來學(xué)習(xí)。