黔江雞雜的原型源自于土家先人古老的生活智慧。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)流行吃歌樂(lè)山辣子雞，人們?cè)跉㈦u待客以后，剩下大量?jī)?nèi)臟沒(méi)人吃，但他們又舍不得丟棄雞珍、雞菌、雞心等雞內(nèi)臟，就輔以泡菜、蘿卜絲、等混在一起炒。熱菜油烹飪紅艷艷的泡椒、粉嫩嫩的泡蘿卜絲，不足5分鐘，熱騰騰的一盆美味端上桌，口味酸辣鮮美，色鮮味美，醇香可口，就這樣雞雜成為了一道美味的土家小菜。

　　盡管很多地方都有打著“黔江雞雜”招牌的店鋪，但是正宗的雞雜依然只能在黔江才能才能吃到。能夠一直保持獨(dú)特味道是有秘訣的。

　　秘訣一：是正宗的做法只能加油不能加水。

　　秘訣二：鍋里只能有泡菜和雞雜。

　　秘訣三：看泡菜水是不是用幾十年的 ”老壇子水“，泡菜是雞雜必備的配菜。

培訓(xùn)保障

1. 所有產(chǎn)品技術(shù)一律按具體比例操作，讓你每次操作都完全標(biāo)準(zhǔn)化!

2. 所有產(chǎn)品技術(shù)只有簡(jiǎn)單實(shí)用的操作，絕不教授高深復(fù)雜，故弄玄虛的技術(shù)。

3. 所有產(chǎn)品技術(shù)全部經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證，絕不教授沒(méi)有經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)的配方!

4. 您在制作過(guò)程中有任何疑難問(wèn)題，特色小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)售后服務(wù)。

5. 所有教學(xué)均有幾十年餐飲老師傅手把手教學(xué)，人手一灶，反復(fù)操作和練習(xí)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，可兩人同學(xué)。

6. 所有教學(xué)產(chǎn)品技術(shù)均為小吃培訓(xùn)獨(dú)家配方，產(chǎn)品均可免費(fèi)試吃，滿(mǎn)意再學(xué)習(xí)。

　　正宗黔江雞雜深受食客的喜愛(ài)，黔江雞雜的市場(chǎng)也是持續(xù)增長(zhǎng)。學(xué)習(xí)正宗黔江雞雜技術(shù)，開(kāi)一家黔江雞雜店將是非常好的創(chuàng)業(yè)選擇。學(xué)習(xí)正宗黔江雞雜技術(shù)，就到南京頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校。

　　南京頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校，正宗黔江雞雜技術(shù)培訓(xùn)課程，從食材的選購(gòu)、處理、火候掌控到配料的調(diào)制，均由有多年培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)師傅詳細(xì)講解并示范，保證學(xué)員能夠在實(shí)踐中學(xué)會(huì)正宗黔江雞雜技術(shù)。歡迎各地創(chuàng)業(yè)者前來(lái)考察試吃!