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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2018-07-22 03:28
手抓餅培訓(xùn)
手抓餅培訓(xùn)
近期178人預(yù)約報名
395
  • 課程級別
    入門級
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

 

本套手抓餅課程您學(xué)會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，學(xué)校門口等地開個手抓餅店，當然您也可以選擇購買一臺手抓餅小吃車去夜市做流動經(jīng)營。  

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課程簡介

手抓餅的前身其實就是天津的蔥油餅，后來慢慢演變成現(xiàn)在的手抓餅，也叫蔥抓餅。手抓餅流傳至臺灣后，經(jīng)過臺灣廚師的改進，最終成為風(fēng)靡全國的美食。  

課程內(nèi)容

1：面餅制作

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、面粉、混合油等食材制作面餅。這里重點學(xué)習(xí)和面、揉面等知識。  

2：酥油制作

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用混合油、姜蔥等食材制作酥油。  

3：分割

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將面團切割成大小均勻的劑子。  

4：搟餅

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用搟面杖搟成薄餅，然后再將其卷成圓圈狀態(tài)。  

5：煎餅

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用扒爐煎制手抓餅。這里重點學(xué)習(xí)掌握溫度、烤制時間、煎餅等知識。  

6：蒜蓉醬制作

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蒜、姜、泡椒、白糖、鹽等食材制作手抓餅專用蒜蓉醬。  

7：香辣醬制作

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用辣椒粉、調(diào)和油、蔥姜蒜等食材制作手抓餅專用香辣醬。

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