雜糧漁粉：佳肴匯將天然營養(yǎng)的五谷經(jīng)過研究后做成勁道的五谷粉條，與新鮮魚肉、魚湯組合成雜糧漁粉。魚骨經(jīng)過老火熬制湯料，加入天然香料形成營養(yǎng)底湯，魚片、魚頭、魚排、魚雜各加工成主料，與天然雜糧粉條、營養(yǎng)魚湯形成完美結(jié)合，成為街頭一道亮麗的美食風(fēng)景。

　　五谷雜糧，五谷這一名詞在當(dāng)初創(chuàng)造的時(shí)候，究竟指的是什么，沒有留下記載來。我們現(xiàn)在能夠看到的最早的解釋，是漢朝人寫的。漢人和漢以后人的解釋主要有兩種：一種說法是稻、黍、稷、麥、菽(即大豆);另一種說法是麻、黍、稷、麥、菽。這兩種說法的差別，只是一種有稻而沒有麻，另一種有麻而沒有稻。麻子雖然可以供食用，但是主要是用它的纖維來織布。谷指的是糧食，前一種說法沒有把麻包括在五谷里面，比較合理。但是從另一方面來說，當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)文化中心在北方，稻是南方作物，北方栽培的有限，所以五谷中有麻而沒有稻，也有可能。《史記?天官書》“凡候歲美惡”(預(yù)測年歲豐歉)下面所說的作物，就是麥、稷、黍、菽、麻五種，屬于后一種說法。大概因?yàn)檫@些原因，所以漢人和漢以后的人對(duì)五谷就有兩種不同的解釋。

　　米線又叫米粉，是我國的一種傳統(tǒng)小吃。它由煮熟后的大米做成，是一種制作方便，味美價(jià)廉的小吃，同時(shí)它的碳水化合物含量高，也可以當(dāng)成主食吃。那由傳統(tǒng)米粉經(jīng)過改良的五谷雜糧漁粉又有什么特別之處呢?區(qū)別于傳統(tǒng)米粉，五谷雜糧漁粉添加的養(yǎng)生五谷雜糧精髓，從口感和味道上有著很大的提升，而且營養(yǎng)含量更為豐富。五谷雜糧漁粉最早在我國南方十分流行，后來開始流傳到北方，成為一種人人愛吃的食品。

　　昆明頂正培訓(xùn)課程

　　1.教授雜糧漁粉的基礎(chǔ)知識(shí)與經(jīng)營方法。

　　2.教授雜糧粉條的選購和泡發(fā)。

　　3.教授雜糧漁粉高湯的熬制。

　　4.教授魚片、魚頭、魚排、魚雜等食材的加工處理。

　　5.教授輔料配料的處理方法。

　　6.教授各種口味漁粉的制作過程和注意事項(xiàng)。

　　7.店面經(jīng)營的選址原則、原料設(shè)備的采購?fù)緩健?/p>

　　8.投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營的技巧與管理方法。

　　培訓(xùn)時(shí)間：老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。