魚(yú)豆腐又稱(chēng)油炸魚(yú)糕，以魚(yú)肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費(fèi)者的青睞魚(yú)糕鮮香滑嫩，魚(yú)豆腐無(wú)鱗無(wú)刺，無(wú)脂肪多蛋白。昆明頂正魚(yú)豆腐技術(shù)培訓(xùn)，教配方，無(wú)技術(shù)瓶頸，食材及香料學(xué)員學(xué)習(xí)完成后可自主采購(gòu)，不受任何約束。包食宿，包食材，培訓(xùn)期間一次性收費(fèi)，頂正承諾中途不收取任何其他學(xué)雜費(fèi)。

　　魚(yú)豆腐培訓(xùn)課程安排：

　　1.魚(yú)的選擇與處理方法技巧、魚(yú)糜的制作方法與實(shí)操。

　　2.魚(yú)糕、雙色魚(yú)糕、三色魚(yú)糕的制作方法與實(shí)操。

　　3.魚(yú)豆腐、魚(yú)卷、魚(yú)餃子制作方法與實(shí)操。

　　4.魚(yú)丸子、蝦丸子制作方法與實(shí)操。

　　5.牛肉丸、雞肉丸、香菇貢丸等實(shí)操與練習(xí)。

　　6.魚(yú)糕、魚(yú)豆腐、魚(yú)丸類(lèi)特色菜的制作與實(shí)操。

　　魚(yú)豆腐項(xiàng)目投資小、利潤(rùn)高、快、無(wú)風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所隨意性強(qiáng)，大街小巷、街頭巷尾、超市、商業(yè)區(qū)、步行街、寫(xiě)字樓、居民區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)、廠(chǎng)礦、學(xué)校、車(chē)站、碼頭，無(wú)論定點(diǎn)，還是流動(dòng)，既可批發(fā)送貨也可自產(chǎn)自銷(xiāo)，四季加工、經(jīng)營(yíng)，發(fā)展前景無(wú)限。