目前餐飲市場火爆，可供選擇的項(xiàng)目太多，選對了項(xiàng)目，可以事半功倍，賺錢又省力，可要一開始就選錯(cuò)了，那多半只能慘淡收場。餐飲選項(xiàng)如此重要，我們又該如何才能選對項(xiàng)目，安全投資呢？
 

1.根據(jù)自身情況、實(shí)力選項(xiàng)目


　　想選對項(xiàng)目，首先得跟據(jù)自身情況出發(fā)。興趣是更大的動(dòng)力，你對哪個(gè)項(xiàng)目感興趣；你對哪個(gè)項(xiàng)目市場比較了解，有相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)知識(shí)技能；你有多少可投入資金，能夠支持哪種類型，多大規(guī)模的店，這3點(diǎn)是必須考慮的問題。


　　2.做好市場調(diào)研，了解項(xiàng)目成功可能性


　　1）項(xiàng)目是否順應(yīng)消費(fèi)者目前的消費(fèi)需求。做餐飲賣什么，當(dāng)然還是要看消費(fèi)者需要什么，像當(dāng)前人們的生活水平日漸提高，對吃的要求也不再限于吃得飽、味道好，還要求要健康對身體好，一些健康養(yǎng)生的食品便走紅俏銷了。

　　2）項(xiàng)目當(dāng)前市場狀況，發(fā)展空間是否有利。千萬不要盲目跟風(fēng)，選擇投資一時(shí)潮流的項(xiàng)目，這樣的項(xiàng)目大多興起時(shí)間短，沒經(jīng)過長時(shí)間的市場檢測，不穩(wěn)定。而且短期類會(huì)有大量投資者涌入，市快速飽和，利潤漸少，競爭壓力大，淘汰率高。要學(xué)會(huì)巧占市場空白，選擇有獨(dú)特性的產(chǎn)品投資。

　　3）了解項(xiàng)目投資風(fēng)險(xiǎn)大小，營業(yè)回報(bào)率高低。所需投入資金巨大，收回成本周期較長的項(xiàng)目， 好謹(jǐn)慎選擇。這樣的項(xiàng)目規(guī)模較大，日常花費(fèi)支出也多，除非生意十分火爆，否則很難盈利。對中小投資者來說，選擇投資成本較低（15萬左右），回收周期也比較短（大概3個(gè)月）的項(xiàng)目比較穩(wěn)妥，這樣小而美的店投資少，回報(bào)高，即使經(jīng)營不善也可以馬上掉頭。


　　3.了解項(xiàng)目加盟商是否可靠


　　加盟商的選擇至關(guān)重要，選好了加盟品牌，對餐廳的前期經(jīng)營幫助特別大。

　　首先要了解加盟商的經(jīng)營模式是否成熟。若是選擇成立有較長的一段時(shí)間，開店數(shù)量較多，受市場認(rèn)可度高的加盟品牌，在新店開業(yè)初期便能借助品牌效應(yīng)吸引來部分顧客。

　　然后了解加盟商提供的設(shè)備、售后服務(wù)是否完善，以保證后期經(jīng)營順利。

　　了解加盟商，千萬不要偷懶， 好先到工商管理局了解它是否誠信可靠，合法經(jīng)營；然后實(shí)地考察，選擇一兩家在營業(yè)的店，觀察了解它們的經(jīng)營狀況，看是否有足夠的盈利空間。

　　機(jī)會(huì)是為抉擇果斷抓住機(jī)會(huì)的人準(zhǔn)備的，選對了投資項(xiàng)目，那么恭喜你在餐飲創(chuàng)業(yè)的路上離成功又更近了一步。