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餐飲培訓(xùn)
更新時間：2019-09-06 15:46
筒骨粉培訓(xùn)
筒骨粉培訓(xùn)
近期135人預(yù)約報名
364
  • 課程級別
    初級
  • 培訓(xùn)周期
    一周左右
  • 培訓(xùn)時間
    隨到隨學(xué)
  • 課程費用
    請詢價
濟南啟明小吃培訓(xùn)學(xué)校

  • 啟明

  • 機構(gòu)名稱：濟南啟明餐飲管理咨詢有限公司
  • 創(chuàng)立日期 : 2018-07-20
    課程數(shù)量 : 20
  • 培訓(xùn)地點 : 山東濟南
    老師人數(shù) : 0
  • 正規(guī)學(xué)校
  • 品質(zhì)保證
  • 大力支持
70贊
課程詳情

　　最近比較火的一種湖南小吃筒骨粉，不知道大家有沒有吃過，筒骨粉是湖南特色米粉，起選用上乘豬筒骨，配以幾十種中藥，按特別比例，經(jīng)5-8小時小火熬制而成。

啟明筒骨粉培訓(xùn)班

       培訓(xùn)課程安排

　　1：湯底制作

　　第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、豬骨、鴨架、天然香料等食材熬制筒骨粉湯底。這里重點學(xué)習(xí)掌握湯料熬制時間、火候、調(diào)味等知識。

　　2：紅油制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、蔥姜蒜、十幾種天然香料等食材熬制特制香辣紅油。這里重點學(xué)習(xí)掌握熬制手法、時間、火候控制等知識。

　　3：原料處理

　　第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)筒子骨，高湯，等食材的處理。這里重點學(xué)習(xí)掌握原料的清洗、去腥、切制等知識。

　　4：筒骨粉制作

　　第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)香料識別，香料稱重這里重點，選材，存放等知識。

　　5：煮筒骨粉

　　第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)煮筒骨粉，這里重點學(xué)習(xí)掌握煮粉時間、火候控制、放湯料、放配菜、放配料等知識。

啟明筒骨粉培訓(xùn)班

       培訓(xùn)時間

　　不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止，視個人情況而定。

       培訓(xùn)方式

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2、老師實踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識，鞏固所學(xué);

　　3、學(xué)員從原材料到成品進行整套實際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo);

　　4、學(xué)員制作出成品后，老師對成品進行品評;

　　5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

啟明筒骨粉培訓(xùn)班

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請問你們的教學(xué)方式是一對一嗎
請問學(xué)習(xí)期間食宿是免費的嗎
啟明

濟南啟明小吃培訓(xùn)學(xué)校

課程數(shù)量： 20
老師人數(shù)：0
機構(gòu)名稱： 濟南啟明餐飲管理咨詢有限公司
創(chuàng)立時間： 2018-07-20
培訓(xùn)地點： 山東濟南
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