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餐飲培訓(xùn)
更新時(shí)間：2018-07-20 02:54
脆皮烤鴨培訓(xùn)
脆皮烤鴨培訓(xùn)
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421
  • 課程級(jí)別
    入門級(jí)
  • 培訓(xùn)周期
    一周
  • 培訓(xùn)時(shí)間
    全日制
  • 課程費(fèi)用
    請(qǐng)?jiān)儍r(jià)
課程詳情

 

色澤紅艷、味道醇厚、肥而不膩、口感外酥里嫩

 

脆皮烤鴨介紹：  

    脆皮烤鴨，其歷史悠久，蜚聲中外。它是采用掛爐明火燒的方法烤制而成，其皮脂酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。深受南北消費(fèi)者歡迎。脆皮烤鴨特色：色澤紅艷、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道醇厚、肥而不膩、口感外酥里嫩、入口奇香四溢……

 

         培訓(xùn)內(nèi)容 ★正宗脆皮烤鴨技術(shù)及配方 
         培訓(xùn)時(shí)間根據(jù)個(gè)人接收能力，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。吃住免費(fèi)，中途不再收任何費(fèi)用。

所有學(xué)員一對(duì)一的，手把手的實(shí)踐操作培訓(xùn)，

前期師傅做，學(xué)員學(xué)習(xí)，

后期學(xué)員做，師傅指點(diǎn)，反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)會(huì)為止！

         培訓(xùn)課程

1.講述脆皮烤鴨的發(fā)展史及基本常識(shí)。2.設(shè)備器具認(rèn)識(shí)及維修。3.特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。4.基本手法與技巧。5.制作的操作練習(xí)。6.設(shè)備采購?fù)緩脚c經(jīng)營模式。7.投資預(yù)算分析，經(jīng)營方法與技巧。

         優(yōu)惠酬賓

所有項(xiàng)目，同時(shí)學(xué)兩項(xiàng)，另送一項(xiàng)。或是學(xué)習(xí)一個(gè)套餐再學(xué)習(xí)其他項(xiàng)目優(yōu)惠50%;

市場(chǎng)前景：  

    脆皮烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。特色就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。

 

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