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課程級別初級
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培訓(xùn)周期3-5天
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培訓(xùn)時間隨到隨學(xué)
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課程費用請詢價
世界上最成功的快餐連鎖麥當(dāng)勞，肯德基，主營業(yè)務(wù)之一就是炸雞腿，炸雞翅，其香，脆，入味引領(lǐng)快餐行業(yè)。炸雞腿的核心環(huán)節(jié)有，雞腿的腌制，面糊的調(diào)制，油溫的控制時長等。
炸雞腿雞翅
培訓(xùn)內(nèi)容：
炸雞系列：香辣雞腿,香辣雞翅,麻辣雞翅,無骨雞柳,勁 爆雞米花等
漢堡系列：雞腿漢堡,牛肉漢堡,豬肉漢堡,火腿漢堡,吉士漢堡,千島熱狗等
西式炸點：薯條,香辣肉串,骨肉相連等
培訓(xùn)課程安排
1.炸雞漢堡等發(fā)展史。
2.炸雞粉、腌粉等原料認(rèn)識;炸爐、恒溫箱等設(shè)備使用方法。
3.雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。
4.千島醬等各種風(fēng)味醬的做法。
5.各種調(diào)味粉的配方。
6.炸雞腿、炸雞翅、無骨雞柳等炸雞系列整個操作工藝流程。
7.各種漢堡的制作方法及工藝流程;西式炸點的制作及工藝流程。
8.復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。
9.炸雞粉等原料的保養(yǎng)及機器設(shè)備的維護。
10.店面經(jīng)營的選址原則、裝修布局風(fēng)格。
11.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，店面經(jīng)營的日常管理。
培訓(xùn)時間
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。
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