姜奶，有些地方又稱為姜撞奶、姜汁奶，是廣東珠三角地區(qū)的一種具有地方特色的名小吃。姜撞奶，顧名思義就是牛奶和姜汁沖撞而成，牛奶的香味和姜汁的嗆味相融合，其口感鮮嫩爽滑，滋味甘甜，還可以暖胃和止咳等功效，尤其適合老人小孩食用。姜撞奶現(xiàn)在越來越受到市場(chǎng)的歡迎，尤其深受年輕女孩的喜歡，滑滑嫩嫩，滋味誘人。

　　姜奶的制作方法：

　　1.準(zhǔn)備生姜200克，鮮牛奶1千克，白糖200克。

　　2.生姜清洗干凈、去皮、切碎，剁成茸狀后用紗布擠出50克姜汁等待使用，姜渣不再需要。

　　3.把1千克的鮮牛奶放入奶鍋中，加入白糖攪拌，小火把牛奶煮沸，一邊煮一邊攪拌，使白糖盡快溶解，關(guān)火。

　　4.牛奶溫度下降至80攝氏度時(shí)，將熱牛奶倒入盛有姜汁的碗里進(jìn)行沖撞，并攪拌均勻，等待3分鐘，碗里的姜奶便會(huì)逐漸凝固，即可食用。

　　姜奶學(xué)習(xí)時(shí)間：

　　專業(yè)師傅手把手傳授，學(xué)員隨到隨學(xué)，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)個(gè)人情況來定，一般1-3天，包學(xué)會(huì)。

　　姜奶培訓(xùn)模式：

　　杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心實(shí)行小班制學(xué)習(xí)、模塊化教學(xué)、動(dòng)手教學(xué)、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)指導(dǎo)、一對(duì)一評(píng)價(jià)、階段性考核評(píng)價(jià)。

　　姜奶制作簡(jiǎn)單，可添加些紅豆、葡萄干等做成甜品販賣經(jīng)營(yíng)。市面上的姜奶標(biāo)價(jià)8塊錢一杯，利潤(rùn)很高。姜奶品種單一，可多學(xué)幾種甜品飲品共同經(jīng)營(yíng)，如奶茶、飲品和甜品小蛋糕、油炸類，提高店面銷售額。想學(xué)習(xí)姜撞奶等系列飲料甜品技術(shù)歡迎到杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心考察品嘗。