杭州瑞士卷培訓(xùn)班！瑞士卷是海綿蛋糕種類，烤爐中將材料烤成薄薄蛋糕，加果醬、奶油和切碎的果肉，卷成卷，還可以加混和的可可粉和咖啡粉，形成松軟海綿質(zhì)感的卷蛋糕，深受消費群體的喜愛。

　　課程制作：

　　1、牛奶加10克白糖，攪拌到糖融化，加色拉油打拌到水油結(jié)合，倒過篩的粉和鹽，攪拌，加蛋黃，攪拌均勻，成蛋黃糊。

　　2、蛋清用打蛋器打粗泡，分2次加白醋，分3次加50克糖，打到干性發(fā)泡。

　　3、蛋黃糊加1/3蛋白，拌勻，加1/3蛋白，拌勻，倒蛋白中，從下到上拌勻，倒墊油紙的烤盤，入烤箱中層，160度22分鐘。

　　4、取出，倒扣墊保鮮膜的案板上，去油紙，稍涼，去四周硬邊，卷起，定型五分鐘，放開，涼后，抹鮮奶油，用保鮮膜卷緊，放冰箱定型半小時，切片即可。

實踐操作內(nèi)容：

1.瑞士卷的系統(tǒng)講述;

2.瑞士卷原料的選購;

3.瑞士卷食材的預(yù)加工;

4.瑞士卷制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.瑞士卷制作的制作步驟;

6.瑞士卷經(jīng)營定價原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

技術(shù)支持：

1、專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術(shù)，開店方案

2、切實的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計

3、全面的指導(dǎo)個性化菜單設(shè)計

4、終身免費技術(shù)升級，強大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持

　　杭州麥客喜西點學(xué)院在教學(xué)過程中，老師對待每一個學(xué)員都是一樣的，關(guān)心學(xué)員提出的各種問題并給予解答，保持微笑。學(xué)員就是我們的顧客，堅持顧客至上的原則。畢業(yè)學(xué)員我們將提供終身免費再學(xué)的政策，保證學(xué)員不會忘記所學(xué)知識，即使忘記了可再來我們公司免費學(xué)習(xí)。在實開店過程中有任何問題，都可以留言或來公司或其它方式咨詢，我們也會認真解答，提供開店指導(dǎo)。