《本草綱目》中有記載：鴨肉有清熱、排毒、滋陰、增強(qiáng)人體免疫力、補(bǔ)肺、潤(rùn)燥、養(yǎng)顏的作用，鴨子本身就是一種很好的滋補(bǔ)食品，人們都認(rèn)識(shí)到鴨子的滋補(bǔ)作用，鴨子食品在市場(chǎng)上很受認(rèn)可。經(jīng)過加工的鴨產(chǎn)品，如烤鴨，醬鴨，還有精武鴨，都在市場(chǎng)上獲得了豐厚的回報(bào)。茉莉香鴨貨作為新一代的鴨制食品，傳承了鴨產(chǎn)品的一貫特點(diǎn)，并大膽創(chuàng)新，采用絕秘中藥配方和獨(dú)特生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品口味獨(dú)特，回味悠長(zhǎng)，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，迅速獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可。

   鴨貨是一個(gè)統(tǒng)稱，它包含茉莉香鴨脖系列，麻辣鴨脖系列，現(xiàn)撈辣鹵系列，周黑鴨系列。

       茉莉香鴨脖以香、麻、辣為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖講究涼吃，鴨脖肉為活肉層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，滋溜一聲，吃起來非常方便，令人頗有一種成就感。末了喜辣者可將骨頭嚼碎，細(xì)品慢吸，體驗(yàn)齒留香而余味悠長(zhǎng)。

 黑鴨是一種新型鴨制食品，是繼烤鴨、醬板鴨、精武鴨之后，又一風(fēng)靡的休閑美食。它"味道很奇怪"，剛?cè)肟跁r(shí)"有點(diǎn)甜"，然后"越來越辣,越來越麻"，吃完了"嘴邊還留有余香",久久難忘。它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮味美，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)，而且肉質(zhì)精到、鮮嫩誘人，不僅聞的香，看了更讓人欲罷不能，急于品嘗;還因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

引航餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心擁有豐富的特色食品核心技術(shù)。

憑借著自主研發(fā)技術(shù)秘方及各地特色、全國(guó)知名小吃三大優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)今，在全國(guó)擁有四所專業(yè)的大型培訓(xùn)基地。有上萬名學(xué)員在全國(guó)各地及國(guó)外地區(qū)成功創(chuàng)業(yè)開店。引航餐飲，以德、信、為企業(yè)文化，以責(zé)任為教學(xué)理念。以幫扶他人成功為宗旨的發(fā)展方向！制度化，標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化來實(shí)施營(yíng)運(yùn)管理，著眼未來，力求打造國(guó)際餐飲技術(shù)培訓(xùn)品牌。

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