由于生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對食物的需求更加豐富和多樣化。傳統(tǒng)的麻辣燙缺乏與客戶的溝通。產(chǎn)品口味單一，消費(fèi)服務(wù)模式簡單，無法跟上市場的發(fā)展節(jié)奏。越來越多的人都想創(chuàng)業(yè)，自己又沒有一點(diǎn)的基礎(chǔ)又從來沒有接觸過餐飲行業(yè)，那么就需要我們選擇一家專業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或者加盟一個(gè)品牌，都是不錯(cuò)的選擇開一家麻辣燙店!那么去哪里學(xué)正宗的麻辣燙技術(shù)呢？

麻辣燙主要滋味在于湯底，只要把湯底做好了，各類肉串和蔬菜都可以放進(jìn)湯底里面燙來吃，不油膩，不上火，吃過之后，開胃爽口，吃了還想吃。

每年需要扣除學(xué)生寒暑假，只有九個(gè)月的生意。比較適合開在大學(xué)、專科、職業(yè)學(xué)校和初、高中學(xué)園區(qū)。學(xué)生消費(fèi)群體通常消費(fèi)水平不高，但是重復(fù)消費(fèi)力強(qiáng)，容易受餐飲盛行趨向影響。因此，麻辣燙小吃店要對菜色變化不時(shí)更新，對環(huán)境衛(wèi)生要做好，這是學(xué)生族們選擇用餐地點(diǎn)的重要依據(jù);午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門;寒暑假時(shí)期主要以周邊居民或留校消費(fèi)人群為主，生意會(huì)相對冷淡些。

麻辣燙起源于岷江之濱四川省樂山市牛華鎮(zhèn)。最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡便易行而又獨(dú)特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風(fēng)景，他們在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數(shù)，再放入海椒、花椒等調(diào)料，涮而食之，既可果腹，又可驅(qū)寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。

麻辣燙的精髓在于煮，而在于湯料。它是用七日以上之陳湯，當(dāng)日先做調(diào)料，用布襄包裹，浸入其間，致之于釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，再取調(diào)羹將蒜泥姜末佐之，在上面撒少許熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大動(dòng)。麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嘗起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。

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