像麻辣燙這種平民化的食物最能反映古老的民俗風情，“麻辣燙”調(diào)出的味豐富多彩，以麻辣燙鮮為特色，辣出巴蜀人的豪爽秉性，燙出三千年的巴渝文明?，F(xiàn)在很多人創(chuàng)業(yè)都會選擇開一家麻辣燙餐館，如果你也想要學做麻辣燙的話，那就推薦你來引航餐飲培訓中心，在引航我們開設了專業(yè)的麻辣燙培訓班，如果你也想要賺錢，就趕緊來咨詢引航吧！

課程特色

在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙，沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個灶臺，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感覺就是一個字：“爽”!

培訓流程

1、麻辣燙原料及香料的特點及作用;

2、麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用;

3、清油麻辣燙底料的炒制方法;

4、牛油麻辣燙底料的炒制方法;

5、清香型麻辣燙底料的炒制方法;

6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法;

7、不同麻辣燙味型的調(diào)制技術;

8、老油的清洗、提煉技術;

9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術;

10、常見味碟制作技術;

11、高湯的制作技術;

12.菜品搭配禁忌;

13. 麻辣燙店選址技巧;

14.開店的注意事項及成功法則

培訓品種

串羊肉、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、香腸串鴨胗、串魚腸、串魚泡、串魚丸、串海帶、串魷魚、串墨魚、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐、串蘑菇、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片

在引航餐飲培訓參加培訓學習，引航將毫無保留，手把手地教您、讓您順利地掌握技術，直到您能熟練地操作，自己單獨做出來的食品和您考察時品嘗的口味、香味、色澤完全一致。學習期間，我們會根據(jù)我們多年經(jīng)營總結(jié)出來的經(jīng)驗為您講解本著互利互惠，誠信雙贏的原則和各地有識之士共同努力。今天，已有不少的人因選擇引航的餐飲項目而實現(xiàn)個人夢想，并享有快樂、富裕的生活。