操作過程：將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入各種口味的臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一。

     哈爾濱引航餐飲集團是一家極具創(chuàng)新精神和社會責任感的餐飲創(chuàng)業(yè)扶持、技術(shù)培訓結(jié)合的企業(yè)。始終以“信存高遠、技容天下”做為企業(yè)的生存法則。以德為先、以信為遠、為無數(shù)企業(yè)、店面、家庭、打造了成功的基石。

★★名師現(xiàn)場操練，學員自己動手實操，不限學期，包教包會，★★

以下為引航刀削面系列培訓內(nèi)容：

打鹵面、湯面：

清湯牛肉面、紅燒牛肉面、紅燒排骨面、麻辣牛肉面、 
山西蔥油潑面、油潑辣子面、肉沫麻辣面、山西燴面、 
山西大肉面、鹵蛋雞腿面、 牛腩柿子面、金針肥牛面
西紅柿雞蛋鹵、尖椒茄子肉丁鹵、香菇肉碎鹵、三鮮鹵、 
豆角土豆鹵面、榨菜肉絲鹵面、山木耳肉沫鹵、什錦鹵、 
特色拌面、炒面

風味涼拌面、雞絲拌面、麻醬拌面、麻辣拌面、濃香炸醬面

番茄牛肉炒面、尖椒肉絲炒面、火腿什錦炒面、魚香炒面

孜然羊肉炒面、時蔬炒面、雞蛋青菜炒面、老干媽炒面

風味炒飯

揚州炒飯、醬油炒飯、香辣肉絲炒飯、尖椒雞蛋炒飯

牛肉炒飯、火腿時蔬炒飯、香腸炒飯、素什錦炒飯

特色小吃：

香薰雞架、醬鹵牛肉、老湯豆腐卷

麻辣鱈魚、自制肉腸、五香肘花

搭配經(jīng)營：

麻辣鴨貨系列、熏醬系列、小盤菜系列

蓋飯系列、米飯?zhí)撞拖盗小㈨n式冷面拌菜系列

精美涼菜20余種：

芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹

麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、

瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結(jié)、果仁菠菜、泡椒風爪

酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子

麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍

贈送：

專家授課開店運營指導

免費提供創(chuàng)業(yè)計劃方案

免費提供24小時經(jīng)營管理咨詢

兩人學習只收一份費用

免費終身技術(shù)升級

另免費贈送：

視頻技術(shù)：18種粥、煮粥秘籍、油條的制作方法、特色湯逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、正宗單縣羊肉湯等、100種靚湯、40種涼菜、秘制蔥油配方、50種風味小咸菜 、沙縣蒸餃的做法、久久鴨脖配方、福建千里香餛飩的做法、米皮、臘汁肉的做法、芝麻燒餅的制作方法、、面皮、米皮的制作方法、水晶餃子的做法、煲仔飯的制作方法、砂鍋土豆粉的制作方法、香酥南瓜餅的制作方法、麥多餡餅的制作方法、臺灣鮮奶麻花的制作方法、臺灣手抓餅的做法、正宗朝鮮冷面的配方、風味辣炒田螺的做法、肉夾饃的制作、東北拉皮的做法、肥腸粉、臺灣鹵肉飯、正宗四川泡菜的做法、四川拌菜的香辣油.

   引航教學宗旨：不止教您技術(shù)，要讓您創(chuàng)業(yè)必須成功!

   全國唯一一所擁有商學院教授、聯(lián)合業(yè)內(nèi)資深運營顧問親自授課的培訓機構(gòu)，共同扶持您開店！從選址、裝修、宣傳營銷、運營、管理等方面全方位的培訓，多年的核心技術(shù)傳授和更具專業(yè)性的創(chuàng)業(yè)指導，達成全國學員創(chuàng)業(yè)成功率99%，培養(yǎng)的創(chuàng)業(yè)學員遍布全國，至今全國學員開店已超過上萬家！學員加盟店面經(jīng)營火爆比比皆是！

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