貴陽食尚香教你正宗鹵制醬牛肉技術(shù)，醬牛肉這道菜應(yīng)該算是大江南北都有的，一個(gè)當(dāng)?shù)匾粋€(gè)特色。醬牛肉里必不可少的就是鹵汁。鹵分為白鹵，紅鹵，黃鹵，黃鹵是加了黃梔子色澤泛黃，紅鹵是加了糖色醬油類的色彩泛紅。 那么醬牛肉應(yīng)該算是紅鹵這類的。無論是哪種鹵制方法除了調(diào)料的配比是關(guān)鍵，靈魂就在于“老鹵”了。這個(gè)老鹵但是各家的“秘籍寶典“。

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　　精品鹵肉系列

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