-
課程級別初級
-
培訓周期1-7天
-
培訓時間隨到隨學
-
課程費用請詢價
小米鲊是貴陽地區(qū)有名的特色小吃，采用小米加配菜蒸煮的方式制成。其口味眾多，口感軟糯、老少皆宜。貴州人逢年過節(jié)餐桌上的必備佳肴。
（1）培訓內容
1.講述小米鲊的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.小米鲊的制作關鍵方法與核心程序。
4.各個口味的小米鲊的制作方法與搭配技巧。
5.講解小米鲊的具體流程及操作方法;
6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。
7.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
（2）培訓時間
第1天9:00-12:00——理論學習
講述小米鲊背景來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——小米鲊培訓示范指導
1、師傅按照配方單現場示范。
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成小米鲊制作：
?、傩∶作嚨南到y(tǒng)講述;
②小米鲊的原料選購;
?、坌∶作嚨氖巢募庸?
?、苄∶作圎u水的制作方法;
?、菪∶作嚨募庸すに嚥襟E;
第2天——學員自己練習
畢業(yè)贈送《學員新手開店手冊》，頒發(fā)黔品鼎匯結業(yè)證書。
（3）學習方式
按照小米鲊標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
