現(xiàn)在人們一日三餐中有兩餐都在外面解決，很少在家自己做，這也是為什么熟食商品越來越火。其中鹵雞爪是地道的熟食小吃，從選料到制作無不精益求精，以獨特的口感征服了眾多消費者。鹵雞爪在餐飲市場上發(fā)展多年，充分的發(fā)揮了自己的優(yōu)勢，吸引了源源不斷的客人，也為創(chuàng)業(yè)者帶來了商機。那么，鹵雞爪培訓哪里正宗?

　　【鹵雞爪培訓品類】

　　1.畜肉類：東坡肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等;

　　2.禽肉類:虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等;

　　3.素菜類:面筋、鹵干子、香鹵毛豆、腐竹、千張、海帶、鹵蓮藕等;

　　4.鹵菜拼盤的制作、拌制、銷售和開店。

　　【鹵雞爪培訓要點】

　　1.講述鹵雞爪的發(fā)展史。

　　2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

　　3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

　　4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

　　5.培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

　　6.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

　　7.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

　　8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

　　9.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

　　10.培訓鹵湯的保管與存放。

　　11.培訓鹵雞爪的保管存放與二次變鮮方法。

　　12.培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法。

　　鹵雞爪培訓哪里正宗?

　　來廣州煌旗小吃培訓學校，是您賺錢致富的正確選擇。廣州煌旗小吃培訓學校有名師傳授技術配方，技藝超群，熱心傳授鹵味技術。鹵雞爪是消費者所青睞的對象，很多創(chuàng)業(yè)者投資這個項目之后都很輕松的賺到了錢。鹵雞爪產(chǎn)品不僅顏值高，味道與口感也是沒得話說!而且投資后廣州煌旗小吃培訓學校部還會安排專業(yè)人員進行很專業(yè)的培訓指導。保證創(chuàng)業(yè)者快速開店，在市場上有著不錯的競爭優(yōu)勢。