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餐飲培訓(xùn)
廣東名菜廣式燒臘培訓(xùn)哪里有
來源:食尚香 時間:2020-07-04 09:54:14        瀏覽:1049
廣式燒臘是一道廣東省的漢族名菜,它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種,但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫,都不太在乎種類了。如果您還再尋找靠譜的廣式燒臘技術(shù)培

廣式燒臘是一道廣東省的漢族名菜,它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種,但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫,都不太在乎種類了。如果您還再尋找靠譜的廣式燒臘技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校,來考察食尚香培訓(xùn)學(xué)校,一定不會讓您失望。

廣式燒臘培訓(xùn)班

燒臘一般指廣式燒臘、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久,外形美觀,風(fēng)味獨特。據(jù)傳唐朝以前,便在京都臘味基礎(chǔ)上,創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。廣式臘味,三味(醬香味、臘香味、酒香味)俱全,條子均勻,腸衣脆薄,色澤鮮艷,咸甜適中,美味可口,營養(yǎng)豐富,因而深受國內(nèi)外食客的歡迎。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

1:原料處理

第一步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)鴨、五花肉、等食材的處理。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種原料的清洗、風(fēng)干等知識。

2:原料腌制

第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)鴨、五花肉、等食材的腌制。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種食材的腌制方法、存放等知識。

3:配料制作

第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)燒臘醬、叉燒醬、脆皮水、糖漿汁等配料的制作。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種配料的制作食材、方法等知識。

廣式燒臘培訓(xùn)班

4:烘烤產(chǎn)品

第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何燒炭烘烤鴨、五花肉、。這里重點學(xué)習(xí)掌握烤制火候、時間、手法、技巧等知識。

5:切制產(chǎn)品

第五步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)鴨、五花肉、等食材切制。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種食材的切法、擺放、裝飾等知識。

6:蘸醬制作

第六步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用蔥姜蒜、白糖、白醋、胡椒粉、醬油、調(diào)和油等食材制作蘸醬。

廣式燒臘培訓(xùn)

廣州食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校的師傅都是業(yè)內(nèi)經(jīng)驗豐富的大師,學(xué)校對師傅的考核很嚴格,所有的技術(shù)師傅每月都要對自己的技術(shù)做出升級創(chuàng)新,學(xué)員做出評分,然后再教學(xué)員最新的升級技術(shù),小吃學(xué)成開店的學(xué)員都會免費回來升級學(xué)習(xí)。我們做的就是保障學(xué)員開店成功。

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食尚香

廣州食尚香小吃培訓(xùn)中心

課程數(shù)量: 0
老師人數(shù):0
機構(gòu)名稱: 合肥明策餐飲管理有限公司
創(chuàng)立時間: 2014-07-07
培訓(xùn)地點: 廣州
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