紅燒排骨面，屬于一種在四川面店里經(jīng)?？梢砸?jiàn)到的面條。這款面的味道鮮美開(kāi)胃，它的關(guān)切就在于那點(diǎn)雞肉醬，起到了提味增鮮的作用。紅燒排骨面是重慶小面中的一種口味，對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)辣子面是不錯(cuò)的選擇，開(kāi)一家正宗的紅燒排骨面館，開(kāi)一家紅燒排骨面館投資小，回本快，月賺10萬(wàn)不是夢(mèng)!

培訓(xùn)前景

紅燒排骨面是貴州特色風(fēng)味美食，油色通紅，雞肉香辣可口，回味無(wú)窮。一般家庭都特別愛(ài)吃，由于貴州人不同于北方人早上常把稀飯、油條、饅頭、包子當(dāng)做早點(diǎn)，吃面條和米粉是較為普遍的。也就是用辣子雞當(dāng)做臊子來(lái)吃面和吃粉，既好吃又方便。制作紅燒排骨面，磁粑辣椒必不可少，否則失去這一道菜的特有風(fēng)味了。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.了解紅燒排骨面的基礎(chǔ)知識(shí)，熟知紅燒排骨面的歷史，現(xiàn)狀以及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì);

2.實(shí)操學(xué)習(xí)紅燒排骨面的制作，掌握紅燒排骨面的配方技術(shù)，學(xué)習(xí)紅燒排骨面制作的流程，方法以及技巧。

3.紅燒排骨面制作過(guò)程中調(diào)味所需輔料的配制配方，配制方法

4.紅燒排骨面制作的火候掌控技術(shù)

5.紅燒排骨面成品的調(diào)味技術(shù)，紅燒排骨面成品的溫控技術(shù)，紅燒排骨面成品的裝盤(pán)技術(shù)

6.紅燒排骨面制作所需工具的操作工藝講解 、注意事項(xiàng)，熟練掌握各種紅燒排骨面工具的運(yùn)用。

7.紅燒排骨面開(kāi)店的選址、店面設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)管理技巧。

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般2--4天左右，視個(gè)人情況而定。

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