重慶培訓(xùn)醬豬腳味道哪家排名好？醬豬蹄是一道傳統(tǒng)名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥軟，色艷。屬于常見(jiàn)的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可做食補(bǔ)用。氣血雙補(bǔ)食譜，消化不良食譜，美容菜譜，補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，咸香,酥軟,色艷。

　　制作流程

　　豬蹄用火燎好，放入溫水內(nèi)浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。

　　鍋內(nèi)放入清水3千克左右，用旺火將水燒開(kāi)，下入豬蹄，湯開(kāi)時(shí)撇出浮沫，煮一小時(shí)左右撈出豬蹄。

　　將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內(nèi)的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

　　用慢火煮2-3小時(shí)，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。

　　課程安排 理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等;

　　2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料和設(shè)備的選購(gòu)，口味的變換、配比等;

　　3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí)，鞏固所學(xué)。

　　自我實(shí)踐：

　　1、學(xué)員從頭至尾對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)操，老師在旁邊耐心指導(dǎo);

　　2、學(xué)員制作出成品后，老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng);

　　3、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到可獨(dú)立完成項(xiàng)目制作。

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