糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是四川成都著名傳統(tǒng)小吃，青石橋三絕之一，現(xiàn)如今也在全國各地出現(xiàn)。特色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。

糖油果子培訓概括

一串有四五顆左右。每串約3~5元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內軟，更有炸的好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內軟，更有炸的好的果子里面是空心的。 一千多年前的宋代就有糖油果子，叫焦饣追，讀jiao dui。唐代著名的白話詩愛好者王梵志和尚有一句詩曾提到貪他油煎饣追，愛若菠蘿蜜。糖油果子舊時在成都花會上最盛，因許多人都拿著用竹簽串著的糖油果子邊吃邊走，賞花看燈，于是便形成了花會上的又一飲食景觀。糖油果子味甜皮脆，酥香內軟而不膩是其特色及風味。糖油果子以串售賣，一串為四到五個?，F(xiàn)在在成都的小巷里、廟會的時候仍能找到。

糖油果子培訓課程簡介

★無任何色精色素防腐劑添加，讓你學到真正的技術。 ★各種核心糖油果子工藝均進行教學，揉面和面技巧這些均教學。 ★讓您學習獨家的糖油果子技術和口味，歡迎前來免費品嘗，讓您的產(chǎn)品在市場上競爭時不容易被復制，做獨家口味！ ★吃您沒吃過的特殊口感，讓您無法拒絕的糖油果子。

糖油果子做法步驟

主料： 糯米粉180克，南瓜泥120克輔料： 水88克，紅糖70克，熟白芝麻適量做法： 1、糯米粉 + 南瓜泥 + 水揉成軟面團，蓋紗布醒30分鐘，分成十份搓圓備用。 2、炒鍋燒熱加入植物油，放入50克紅糖熬化（熬化的紅糖會浮在油的面上）。 3、放入搓圓的面團中小火炸至金黃色，再加入20克紅糖炸至金紅色出鍋，撒白芝麻即可。

糖油果子培訓內容

1、糖油果子的系統(tǒng)講述。 2、糖油果子原料的選購。3、糖油果子食材的預加工。 4、糖油果子加工的基本標準。5、糖油果子加工的工藝步驟。6、糖油果子定價原則。 7、投資預算分析及風險回避，方法與管理理念交流。 8、培訓調味品及原料的貨源渠道與生意技巧，投資分析，管理。

【練習時間】

根據(jù)個人把握情況而定，不綁縛學習時間，學會連續(xù)，包教包會，一般2-3天可學會。

【練習方法】

終年練習、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會連續(xù)!