狗不理包子是天津市中國傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，始創(chuàng)于公元1858年(清朝咸豐年間)，為天津三絕之首，是中華老字號之一。狗不理包子的面、餡選料精細，制作工藝嚴(yán)格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少于15個褶。剛出籠的包子，鮮而不膩，清香適口。

　　【狗不理包子培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1.將面粉與酵母粉摻在一起，用水和成面團，醒發(fā)。

　　2.豬肉洗凈剁成肉末，放入盆內(nèi)，加入醬油、鹽、料酒、蔥姜末、味精、香油順時針攪動。

　　3.攪拌上勁，再倒入少量骨頭湯或是冷水，邊倒邊順時針攪動，攪成至黏性即成餡料。

　　4.將醒發(fā)好的面團揉勻揉透，分成大小均勻的面劑。

　　5.將面劑搟圓，做包子皮。

　　6.將餡料放入包子皮的中間。

　　7.收邊捏緊，即成包子生坯。

　　8.將包子生坯擺入蒸鍋中，冷水入鍋，旺火蒸熟出爐即可享用。

　　【課程安排】  

　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加狗不理包子培訓(xùn)以后，可自己開店，例如：早餐店、包子店等等都是可以的。建議開在人流量大的區(qū)域，例如：學(xué)校、城鎮(zhèn)、工業(yè)園區(qū)。開一家這樣的包子店，也是創(chuàng)業(yè)投資的好項目，在學(xué)狗不理包子的時候，也可以學(xué)一些其他的項目比如是：豆?jié){、油條、花卷等等，豐富自己的種類。