咖啡研磨最理想的時間，是在要烹煮之前才研磨。因為磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在沒有妥善適當(dāng)?shù)馁A存之下，咖啡粉還容易變味，自然無法烹煮出香醇的咖啡。在磨豆機(jī)發(fā)明之前，人類使用石制的杵和缽研磨咖啡豆。有位醫(yī)生曾經(jīng)實驗這種古老的工具，并與現(xiàn)代化的磨豆機(jī)做比較，據(jù)說還是搗杵和石缽所磨出的咖啡粉，最能泡出香醇風(fēng)味。最能品嘗到咖啡的醇香的方法就是現(xiàn)磨，要在烹煮之前研磨是咖啡理想的研磨時間。因為放置久了的咖啡粉容易氧化失去它本身的香味，研磨咖啡粉還要根據(jù)咖啡豆的品種，研磨的時間不同來研磨。

培訓(xùn)流程

1.咖啡的起源、咖啡行業(yè)與發(fā)展、咖啡師職業(yè)素養(yǎng)。

2.咖啡的基礎(chǔ)知識，吧臺設(shè)備的認(rèn)識與使用。

3.單品咖啡的研磨、沖泡比例、手沖壺的認(rèn)識與使用，單品咖啡的制作與出品。

4.奶泡的制作與掌握，多種意式咖啡、冰咖啡的制作、意式咖啡雕花練習(xí)與出品。

5.咖啡吧臺設(shè)備的清洗與保養(yǎng)。

6.知識鞏固與考核

實踐操作內(nèi)容

1.咖啡的系統(tǒng)講述;

2.咖啡原料的選購;

3.咖啡食材的預(yù)加工;

4.咖啡制作的基本標(biāo)準(zhǔn);

5.咖啡制作的制作步驟;

6.咖啡經(jīng)營定價原則;

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

培訓(xùn)優(yōu)勢：

課前預(yù)習(xí)：大綱教學(xué)在一開始不會讓學(xué)員做理菜、切菜等繁雜工作，而是讓學(xué)員先學(xué)習(xí)教學(xué)大綱，溫習(xí)以前生活中的廚藝知識以及預(yù)習(xí)之后需要學(xué)習(xí)的相關(guān)餐飲知識

親手操作：餐飲學(xué)習(xí)，親自動手很重要，大綱教學(xué)保證學(xué)員全程親自動手操作的同時還有老師對學(xué)員進(jìn)行手把手教學(xué)，一對一指導(dǎo)

畢業(yè)考試：大綱教學(xué)，注重質(zhì)量，學(xué)員在培訓(xùn)完成后，必須要，通過畢業(yè)考試，方能畢業(yè)并取得相應(yīng)證書以及后續(xù)的創(chuàng)業(yè)支持福利

獨(dú)享5年售后：5年的一對一專業(yè)技術(shù)支持售后，30分鐘請教主案老師+60分鐘回復(fù)學(xué)員+10分評分的100分機(jī)制，真正幫助學(xué)員解決一切技術(shù)上的難題