冒菜是一種起源于四川的美食，現(xiàn)在市場(chǎng)上很多人通過(guò)冒菜館創(chuàng)業(yè)成功賺了賺。冒菜俗稱(chēng)一種快餐型火鍋，與火鍋相比，冒菜在酸甜苦辣和形式上有著鮮明的特色。吃冒菜跟吃火鍋的感覺(jué)差不多，但是消費(fèi)水平確實(shí)不太一樣，冒菜比較便宜廉價(jià)，是很多上班族的首選，如果你也有意向想要開(kāi)一家冒菜店，那可以來(lái)正巴蜀餐飲培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)一下!

培訓(xùn)流程

1、冒菜原材料(香料)的識(shí)別和采購(gòu)。

2、調(diào)料、香料、油料的挑剔和應(yīng)用。

3、各式菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。

4、葷菜的碼味和裝盤(pán)以及保存方法。

5、高湯原材料的選擇和熬制要領(lǐng)以及保管要領(lǐng)。

6、冒菜底料的為配合主體而制作要領(lǐng)與炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)治。

9、紅油辣椒的制作要領(lǐng)和存在方法。

10、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)服務(wù)，終身技能升級(jí)服務(wù)。

課程安排

1、專(zhuān)項(xiàng)老師現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)操作，學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩;

2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品，老師從旁指導(dǎo) ;

3、學(xué)員自己獨(dú)立完成成品 制作，制作完成，有老師點(diǎn)評(píng)并給出指導(dǎo)和改進(jìn)意見(jiàn);

4、后期學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程，形成自己的操作風(fēng)格;

菜品推薦

禽肉類(lèi)：雞脯、火腿腸、肥腸、肚片、豬血、雞血、雞心、肉丸、臘腸、鴨胗等

水產(chǎn)品：魚(yú)片、魚(yú)腸、魚(yú)泡、蟹棒、魚(yú)丸、海帶、青蝦、鵪鶉蛋、豆腐等

蔬菜類(lèi)：蘑菇、菠菜、千張、白菜、生菜、金針菇、干子、藕片、茄片、青椒、玉米棒等

學(xué)成都冒菜去哪比較好?小編推薦成都正巴蜀餐飲，正巴蜀培訓(xùn)的冒菜的特質(zhì)在于高湯采用骨湯精髓，配以幾十種特有的中草藥。應(yīng)用秘制工藝，使冒菜湯香濃郁。菜品種類(lèi)豐富，麻中不麻，辣中不辣，健脾健胃，不上火。正巴蜀培訓(xùn)老師手把手傳授，讓每位學(xué)員都能控制到正巴蜀核心技能。正巴蜀冒菜培訓(xùn)學(xué)校做到了其他溪湖冒菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)達(dá)不到效果，是專(zhuān)科正規(guī)，零增加的健康四川風(fēng)格冒菜技能培訓(xùn)。