夏季解暑必備的涼糕是四川宜賓特色食品，有涼爽、鮮嫩爽口之特點，清熱、健胃、養(yǎng)顏之功效。涼糕用大米制作，以石膏為凝固劑。以往只見街上有賣，總不知如何制作。接下來小編就來跟大家分享一下涼糕的家常做法，自己做的話可以用經(jīng)過預(yù)加工的粉，調(diào)制起來就很容易了，吃起來跟街上的賣的沒什么兩樣，有著淡淡的堿味。

涼糕怎么做

1.用料：涼糕粉50克，溫水100克，清水550克，紅糖漿、花生碎、葡萄干、枸杞適量

2.將涼糕粉倒入碗中，用溫水調(diào)成漿糊狀，靜置20-30分鐘。鍋中倒入清水，燒開，沖一半到?jīng)龈鉂{中，并不斷攪拌均勻。

3.再倒回鍋中，大火燒沸，不斷攪拌3-5分鐘，熟透后離火。分別倒入深盤中，靜置冷卻至凝固即可。

4.用刀從中間劃開，將其中一半倒扣入另一空盤中，淋上紅糖漿，撒上果料，拌勻食用

烹飪技巧

1.米漿加熱過程中需不斷攪拌，以免糊鍋底。

2.傳統(tǒng)涼糕都是用盤盛裝食用的，自己制作食用可不拘泥于形式。

3.可以根據(jù)自己喜好變換果料口味。

中國人自古就喜食各色豆制品，尤其在這酷暑夏日，更是對美味又消暑的涼糕情有獨鐘。在北方，人們常會用富含淀粉的綠豆(或是紅豆)做成清甜爽口的涼糕來吃，而在南方則大多會熬制加工成綿沙細(xì)滑的清涼綠豆沙來消暑，總之這小小的一捧綠豆就足以讓口味各異的家人齊齊過足嘴癮。以上就是涼糕的做法啦，想學(xué)的話可以先收藏起來哦，做法簡單，清涼解暑！