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課程級別初級
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培訓周期一周左右
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
泡芙(puff)是一種源自意大利的甜食。蓬松張空的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的面包。
【泡芙培訓內(nèi)容】
1、食材明細
水，奶油，高筋面粉，全蛋液，奶油布丁，蛋黃，牛奶，白砂糖，玉米淀粉，奶油。
2、簡述流程
水和奶油放小鍋里，用小火加熱煮沸;加入過篩的高粉，攪拌均勻成團，熄火，
稍涼后加入打散的蛋液，要一匙一匙加，攪拌均勻了再加第二匙，所有蛋液加完拌勻就是面糊。
在烤盤上抹一層薄薄的奶油，用勺子將面糊分成十個小堆，烤箱預熱烤制。
奶油布丁餡的做法：將蛋黃打散，與牛奶、砂糖、玉米淀粉一起攪拌均勻，用小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋，等汁水濃稠時熄火，加入奶油一起拌勻。
將烤好的泡芙橫切一刀，填入奶油布丁餡即可。
注：以上流程僅供學員參考，具體做法按培訓老師所教內(nèi)容。
【課程安排】
理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：1.學員備原材料，老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
【就業(yè)方向】
參加泡芙培訓以后，可以去美食小吃街，步行街、學校門口，等地開個甜品店。烘焙培訓都是系統(tǒng)教學，會教你很多的品種。
