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沁香園家常菜技術培訓步驟做法:
1.豆腐切成厚約一公分的方塊,大小根據(jù)個人喜好決定。
2.干木耳用溫水泡發(fā)。
3.炒鍋加油,油量不用很多。油稍熱放入豆腐片,小火煎。
4.一面煎黃后,翻面。煎至兩面金黃后撈出,泡發(fā)的木耳切成小塊。
5.柿椒切方片,蒜苗和生姜切片炒鍋放少量油,油熱后,爆蒜苗、生姜和柿椒。
6.爆香后,加入木耳翻炒一分鐘,加入煎好的豆腐翻炒,加一勺十三香。
7.滴生滴生抽,加一勺半食鹽,加少量雞精,翻炒均勻。
8.關火出鍋裝盤,即可食用
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